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La Perla de Jávea es un reconocido y tradicional restaurante de esta localidad. Gracias a que las paredes del comedor están completamente acristaladas, ofrece unas vistas inigualables de su Bahía, del Montgó y del cabo de San Antonio. Este negocio familiar, dirigido por los cuatro hermanos Box, Vicky y Alejandro en la sala, Sergio y Sonia en la cocina, se ha ganado una recomendación de la Guía Michelin y un sol de la Guía Repsol, por ofrecer una excelente cocina local.
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La carta expone una buena presentación de platos de origen marinero, tanto en el apartado de los entrantes, como en la sección de arroces, pueden ser secos o melosos, y fideuás. Además de los clásicos pescados y carnes. En la parte trasera del restaurante hay una buena parrilla por lo que es muy probable que tanto pescados como carnes se preparen a la brasa
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Las mesas están montadas como a mí me gusta, con mantel blanco y servilletas a juego. Las copas salen a la mesa cuando se pide el vino y según el tipo elegido se sacan unas u otras, o eso espero.
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Empezamos la comida con esta fresca y colorida ensalada de tomate Raf, capellanes y encurtidos. Muy completa y apetitosa. Era un día de calor.
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Continuamos con un plato que a priori se asemeja al anterior pero hay notables diferencias entre ellos, ya que el primero va todo en crudo y en este hay tres elaboraciones distintas, los tomates semiasados, el ajoblanco y la sardina ahumada. En realidad la única repetición son los encurtidos que le aportan un contraste estupendo tanto en textura como en sabor. Resultó ser un plato delicioso.
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Es asombrosa la cantidad de formas que hay para presentar un tartar de atún rojo, la más repetida es la que viene acompañado con aguacate, pero en general los aderezos y complementos suelen ser muy variados y hasta sorprendentes, a veces. Éste venia muy bien condimentado y gustoso.
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Había que probar las brasas y elegimos estos boquerones a la parrilla que estaban ricos y jugosos. Producto fresco y en su punto.
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De postre tomamos un coulant de chocolate con helado. El formato no era el habitual pero estaba apetitoso y más parecido a un bizcocho de chocolate, muy esponjoso.
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La otra opción elegida fue esta tarta de limón, con una presentación muy original, como una especie de deconstrucción, pero exquisita.
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No cabe duda de que los rosados son vinos para beber todo el año, pero en verano apetecen más. Éste que tomamos es muy conocido y siempre está bueno. De la bodega Viñedos y crianzas del Alto Aragón S.A. en el Somontano, elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon. Es un vino muy afrutado, donde destacan los aromas de arándano y frambuesa. En boca se presenta con una equilibrada acidez. Un vino rosado fresco, ágil y sabroso.
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Un lugar ideal para disfrutar de una deliciosa comida con puro sabor Mediterráneo y unas vistas espectaculares.