A este vino le tengo mucho cariño, me gusta especialmente y sobre gustos ya se sabe, me resulta placentero, sabroso y elegante. Procede de una bodega que elabora solamente dos vinos, éste que te muestro y otro más exclusivo que lo llaman "Esencia de Las Mercedes" con escasísima producción. Y mucha discreción. 

Esto se puede leer en la contraetiqueta del vino:

Vinificado en una antigua bodega perfectamente restaurada y acondicionado donde la uva pasa por una doble mesa de selección y utilizando la gravedad en todas las operaciones. Cuenta con 18 meses de estancia en barricas de roble francés de grano extrafino, renovadas "a tercias" cada tres años y un posterior afinado en botella de al menos ocho meses. La estancia se realiza en antiguos depósitos de hormigón, con bóvedas tachonadas de estrellas donde brillan tartratos incrustados de antiguas elaboraciones y donde sus condiciones de temperatura y humedad son perfectas. Enólogo: José Hidalgo.