Malkebien. Valencia

por paco
Cocina de mercado Restaurantes Valencia Precio sin vino 20-30 Precio sin vino -20

Cuando un restaurante se llena habitualmente no es por una única razón

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A estas alturas no vamos a descubrir a Malkebien y su manera de hacer las cosas, de hacerlas bien, como siempre debe ser. Pero es bueno, de vez en cuando, recordar y refrescar la memoria para tenerlo presente como una de las mejores opciones de esta ciudad. Sobre todo ahora que ha finalizado la etapa de Gadhus y Alfonso Gallego y su equipo se centran plenamente en este proyecto. Su oferta son unos menús bien elaborados, con propuestas sorprendentes, de calidad y a unos precios que son difíciles de creer. Pero no solamente el menú de mediodía (11 €), también el de fin de semana (18  €) y el menú degustación de las noches (25,50 €). Pero no nos equivoquemos, lo mejor no son los precios de los menús, lo mejor son las opciones que ofrecen y la calidad en el servicio, profesional y humanamente.

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Recientemente el local ha sufrido una remodelación que, desde mi punto de vista, le ha sentado muy bien.

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Estos son algunos de los platos actuales. Crema de calabacín con caldo de ave, como uno de los aperitivos.

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Falafel de garrofón, con salsa de kefir y hierbabuena. Original y atractiva versión de este plato árabe.

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Lasaña elaborada con queso ricotta. Un plato sencillo puede resultar muy apetitoso, poniéndole interés, como aquí.

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Arroz de langostinos y rape. Hay tantas opciones para el arroz, y todas pueden dar muy buen resultado.

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Bacalao con verduras de temporada. Exquisito como siempre. En Malkebien se notan las raíces portuguesas.

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Solomillo de pato cocinado a baja temperatura con salsa de cítricos. Muy tierno y sabroso.

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Variedad de postres. Melocotón confitado. Estéticamente y gustativamente magnífico.

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Crema de horchata con torrija. Fantástica.

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Bizcocho de requesón con espuma fresca de fresas. Muy buena.

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Llegado el momento de elegir los vinos, lo mejor es dejarse llevar por Alfonso. Siempre tiene alguna propuesta sorprendente y novedosa que acrecienta el placer de la comida. En primer lugar nos ofreció un txacoli tinto, Eklipse de bodegas Itsasmendi. 65% Pinot Noir y 35% Hondarrabi Beltza, dos viñedos ubicados en terrenos calizos muy próximos al mar y en pleno encinar cantábrico.

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El segundo, no menos sorprendente, Super Héroe, un Ribeiro de un coupage de variedades, de la Bodega Viños de Encostas. Un vino en el que se aprecia una elaboración muy cuidada, con amabilidad y carácter en la boca y aromas frutales muy elegantes. Gustó mucho.

Ir a comer y que te sorprendan los platos que te proponen es una doble satisfacción, por la novedad, por la creatividad y la inquietud por estar siempre ofreciendo propuestas nuevas y por el gusto con que te reciben y te atienden.

MALKEBIEN. Una opción a tener siempre presente.

Calle Santo Domingo Savio, 39. València. Tfn. 963 66 17 80

Ficha de restaurante
Dirección Santo Domingo Sabio 39, Torrefiel (Rascanya), Valencia 46019
Teléfono +34963661780
Página web https://www.facebook.com/malkebien-141341109218455/

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