Etiqueta: Cocina zamorana

En la capital del románico, el huerto claudica  ante la despensa tradicional; una crónica desenfadada sobre cómo una comida que se preveía liviana deviene en un festival de la despensa zamorana sin escapatoria posible.

En este local conviven dos mundos claramente diferenciados bajo el mismo techo, por un lado el …

Cuando el recetario zamorano tradicional se impone en la mesa con el sabor de siempre

Hay restaurantes que no necesitan transformarse en laboratorios científicos para ganarse el respeto de quien se sienta a la mesa. Siempre he defendido que la cocina con memoria, la que sabe a arraigo y a …