Da mucha alegría encontrar vinos de tu tierra con este nivel de calidad. Con esta exigencia y rigor en su elaboración, además, sorprendentemente de una variedad que no es habitual en esta zona, pero que procede de vides de entre 120 y 130 años de edad, que han sobrevivido a …
Este vino lo tomamos en el restaurante senZillo para acompañar el menú intermedio que ofrecen entre semana. Es un vino elaborado por la pequeña bodega Filoxera & Cía, procedente de microparcelas de variedades conocidas, en este caso, ya que elaboran otros con uvas recuperadas de viñedos antiguos que se cultivaban …
Las Bodegas de Terres dels Alforins, la llamada Toscana Valenciana, desde hace unos años han iniciado una campaña de recuperación de variedades autóctonas que estaban casi perdidas, por eso están elaborando vinos con las uvas Arcos, Forcallat, Bonicaire, Verdil, Mandó, etc., con unos magníficos resultados, no hay más que echar …
En noviembre de 2009 tuve la oportunidad de que Pablo Calatayud me enseñara lo que en aquel momento era un proyecto muy emocionante. Poner en funcionamiento una vieja bodega (Siglo XVII) en al que se conservaban las viejas tinajas en las que se guardaba el vino.
Hoy esa bodega está …
Este restaurante fue el marco en el que se celebró el inicio de curso de la Asociación Valenciana de Sumilleres 2009-2010.
Se trata de un establecimiento con mucha tradición en Valencia, casi treinta años. Gallego por los cuatro costados, donde reina el marisco y los productos de la tierra de …