El versátil salmón
Esta receta es tan sencilla que solamente se justifica su publicación en el blog por un par de detalles que quiero contarte. Este pescado necesita poca manipulación para resultar apetecible siempre y eso vamos a hacer. Le vamos a dar plancha, de una forma concreta, y nada …
Cocina casera y tradicional ideal para el verano
Ha sido una constante en la historia del ser humano, con respecto a su manutención, la búsqueda de métodos para conservar los alimentos. En tiempos en que se carecía de los medios actuales, la sal, el aceite, el ahumado, el secado, la …
¡Atrévete con esta receta, está al alcance de todos!
¡Hola! Después de tanto tiempo sin comunicarnos retomamos la actividad.
Ahora que los cocineros vuelven a sus fogones y dejarán de publicar sus recetas en las redes sociales, voy a coger hoy el relevo y comparto con vosotros ésta que es …
Aprovechándome de mi desliz y acertando
El japchae es un plato de la cocina coreana muy popular, que se elabora con fideos de almidón de boniato, verduras y, si se desea, se puede añadir alguna carne, pescado o marisco. A los fideos de boniato también se les llama fideos de …
Un primer intento que se ha de mejorar bastante, aunque éste se puede comer (ver nota al final)
El kimchi es un alimento probiótico, resultado de la fermentación de un conjunto de vegetales en un medio adecuado. Es un plato de acompañamiento, una guarnición, pero se puede tomar sólo …
Una nueva tendencia gastronómica
Cuando sales a cenar o comer con amigos, alguna vez te habrán preguntado ¿vamos de cuencos? Y si no estás a la última, habrás puesto cara de sorpresa y de fuera de juego. Pues sí, ésta es una de las últimas tendencias que se está implantando …
La riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.
El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado …
Hace unos días probé este plato en un restaurante indo-nepalí y me cautivó tanto que me informé y reproduje la receta en casa, con más o menos éxito, pero el que yo he preparado me encanta tanto que lo prefiero. Autosatisfacción.
Lo que en un principio podía parecer una gran …
Una receta sencilla para el verano
Es tan fácil y rápida que siempre sale bien. Se necesita un pepino mediano, no de los holandeses, con la piel lo más fina posible, ya que lo vamos a poner entero, sin pelar. Se corta a rodajas muy finas.
Cuando ya lo tenemos …
Creo que todo es susceptible de experimentación
Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de …