El kebab, que en persa significa carne asada, sirvió de comida a reyes de la antigüedad, pero no se trataba del plato que hoy conocemos. En realidad, el origen del kebab está en el Shish Kebab, una carne preparada en un pincho y asada a la parrilla, que podía estar …
Ya se que afortunadamente la pandemia quedó atrás pero ésta era una asignatura pendiente, porque nunca me había puesto a ello y quería hacerlo. Me parece algo maravilloso poder conseguir un alimento tan esencial como éste con unos ingredientes tan sencillos. Además, ahora que lo he probado, os tengo que …
Unas albóndigas más ligeras gracias a que no necesitan freírse en aceite
Estas albóndigas se elaboran en cuatro fases, primero el amasado de la carne con sus ingredientes, después el sofrito de las verduras a las que se le añade el tomate, a continuación el asado de las bolas en …
Hoy te voy a mostrar una receta sencilla, aunque algo laboriosa por la preparación de los pastelillos, aunque muy placentera por el resultado final del que te sentirás feliz. El nombre tiene su intringulis, se les conoce como Briouats en francés o Briuats en árabe, aunque los he visto escritos …
Llamarle freidora de aire a este aparato es un despropósito puesto que no fríe si no que asa, ya que para freír hace falta un medio graso en el que sumergir los alimentos, esto no es ni más ni menos que un horno de convección, es decir un horno …
Una receta sencilla y sabrosa
Hoy, para festejar el cambio de estación, el equinocio de primavera, que en Valencia se empieza a celebrar con la tradicional quema de las fallas y finaliza con la conmemoración de la Semana Santa, hoy Viernes Santo, hemos elaborado un plato de acuerdo con la …
Ingredientes
1 pechuga de pollo, salsa de tomate, 1 o 2 dientes de ajo (al gusto), 1 cebolla mediana, dos chiles pequeños o 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (para sustituir los chipotles adobados originales), 1 cucharada de aceite de oliva, sal
Elaboración
Hervimos la pechuga de pollo entera en agua …
Sencillez y buen resultado
A veces las cosas sencillas resultan mejor, casi siempre. Esta receta es tan simple que he dudado en compartirla, pero al final me he convencido de que os va a gustar, sobre todo por lo fácil que es.
Además, tiene la ventaja de que se hace …
Fácil y resultona
Ingredientes para dos personas: ½ kg. de rape en filetes, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla, 2 dientes de ajo grande, ¼ vaso de coñac, ½ vaso de vino blanco seco, 1 cucharadita de hierbas aromáticas, 2 tomates medianos maduros, 1 cucharada de ketchup o salsa …
El ajo negro en la cocina
No voy a entrar en la polémica de si el ajo negro es resultado de una fermentación o de una reacción de Maillard, es decir si se obtiene por la acción de determinadas bacterias en unas condiciones concretas de humedad y calor controlados …