Lejos del folklorismo de postal, este proyecto demuestra que el recetario mexicano más puro se entiende a la perfección con la despensa de nuestros mercados locales.
Aquí lo que encontramos es un respeto reverencial por la antropología del plato mexicano, ejecutado con la lucidez de quien sabe que el mejor …
Restaurante mexicano Clementina (Valencia): de sus tacos y pescado de cantina al pan de elote y gelatina de vermut, maridados con Nivarius 2020 y el Tequila Cenote Blanco. ¡Homenaje top!
Hay una regla matemática en la gastronomía: el nivel de un mexicano es inversamente proporcional al número de calaveras de …
Este plato no se puede hacer exclusivamente con la freidora ya que lleva una salsa que necesita un wok o cazuela, pero la carne sí está totalmente elaborada en el mini horno y después incorporada al guiso.
Ingredientes:
600 gr. de carne de ternera, 1 huevo, 1 cucharada de …