En noviembre de 2009 tuve la oportunidad de que Pablo Calatayud me enseñara lo que en aquel momento era un proyecto muy emocionante. Poner en funcionamiento una vieja bodega (Siglo XVII) en al que se conservaban las viejas tinajas en las que se guardaba el vino.
![Bodega_Fonda_2 Bodega_Fonda_2](https://ojoalplato-static.s3.amazonaws.com/media/2023/2/22/Bodega_Fonda_2_ligera.jpeg)
Hoy esa bodega está …