Un menú del día de nivel alto
Hay varios restaurantes en Valencia que se están esforzando por dar un menú del día fuera de lo que es habitual, a unos precios muy ajustados, desde 15 euros y sin llegar a los 20 euros, entre los cuales se encuentra en un lugar muy …
El conocimiento de la materia prima es una de las bases de la cocina
Sebastián Romero, chef de La Sequieta, después de dieciséis años organizando jornadas micológicas en su restaurante, sin duda está doctorado cum laude en la cocina de las setas. La propia Sociedad Micológica Valenciana ha celebrado algún evento …
La personalidad de Tere y Paco es el complemento ideal de su buena cocina
De vez en cuando el cuerpo pide volver a los lugares de los que se guarda un buen recuerdo. En este caso no solamente gastronómico, también emotivo, la forma en que se recibe en el Restaurante …
Lo confieso, soy un adicto al Restaurante Boix Quatre
Es algo que me pide el cuerpo, cuando como bien en un sitio me gusta volver, y cuando como muy bien, no puedo evitar volver.
Pero además es un lugar donde se cuidan los detalles para que el comensal se sienta …
Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.
Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella
Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos …
Tapas clásicas y de autor para descubrir
Enfrente del puerto de Dénia podemos encontrar este local de líneas actuales, con una barra sugerente y una terraza acogedora. Afortunadamente uno más de los muchos y buenos locales que hay en esta singular ciudad, tan bien preparada gastronómicamente.
La terraza es amplia y …
Un espacio más informal dentro del Canalla bistró
Desde el mes de julio del año 2014 el Canalla Bistró de Ricard Camarena ofrece un nuevo espacio. Una barra de bar en la que se puede tomar un aperitivo o comer-cenar informalmente. Aunque la carta de la barra no es la …
Atrapaos en las manos de un maestro de la alta cocina.
En este cuarto encuentro de los “Atrapaos por la buena mesa” tuvimos la satisfacción de disfrutar de un menú redondo, con el cual pudimos hacer un recorrido por algunos de los platos que Quique Barella (con elle) ha conseguido …
Donde la cocina tradicional y la contemporánea van parejas.
Es un placer sentarse en un restaurante con solera y encontrar que la tradición de su cocina sigue viva, pero además comprobar que en la carta hay platos que muestran una gran inquietud por estar en la línea de la innovación culinaria. …
Un menú del día, de homenaje.
No se trata exactamente de un menú del día típico, pero es el menú básico (de momento) de este restaurante, al que ellos llaman casa de comidas. Digo "de momento" porque están estudiando incluir en la carta un menú más reducido que se parezca …