En la capital del románico, el huerto claudica ante la despensa tradicional; una crónica desenfadada sobre cómo una comida que se preveía liviana deviene en un festival de la despensa zamorana sin escapatoria posible.
En este local conviven dos mundos claramente diferenciados bajo el mismo techo, por un lado el …
Cuando el recetario zamorano tradicional se impone en la mesa con el sabor de siempre
Hay restaurantes que no necesitan transformarse en laboratorios científicos para ganarse el respeto de quien se sienta a la mesa. Siempre he defendido que la cocina con memoria, la que sabe a arraigo y a …
¿Buscas dónde comer en Cuenca? Hablamos del Mesón El Bodegón y sus sartenes castellanas, zarajos y morteruelo. Crítica independiente sin rodeos.
En nuestra visita a Cuenca para seguir completando la Guía que está incluida en Ojo al plato, nos acercamos, sin haber hecho reserva, cosa rara en mí, al Mesón …