Aponiente. Molino de Mareas. Puerto de Santamaría

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Michelin Turismo gastronómico Precio sin vino +80 Puerto de Santamaría Menú gastronómico Alta cocina

El chef del mar sigue firme enarbolando su tridente real.

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Lo primero que hay que destacar es su traslado  a un nuevo local y la inauguración de la temporada en marzo de 2016. Un antiguo molino construido con piedra ostionera propia de la zona, que funcionaba con la fuerza de …

Ricard Camarena. Otoño 2013. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Valencia Cocina creativa Michelin Precio sin vino +80 Alta cocina

La consolidación de un referente en la Comunidad Valenciana

Parece que la fórmula funciona, tres tipos de establecimientos gastronómicos ligados por un mismo proyecto que sirven de sustento unos a otros. Unos aportan prestigio y nivel gastronómico y los otros popularizan la alta cocina e incluso sirven en ocasiones para …

Restaurante Bitadorna. A Guarda. Pontevedra

por Luis Moreno
Cocina de mercado Restaurantes Precio sin vino +80 A Guarda Pontevedra

INNOVACIÓN Y TRADICIÓN DE LA MANO DE CHUS CASTRO.

Luis Moreno Buj.

Fotos: StylusComunicación.

A Chus Castro le gusta la cocina tradicional, pero lo que realmente le apasiona es experimentar. Por eso tiene en la carta del Restaurante Bitadorna platos hechos con productos de primera calidad que trabaja con medida …

Casa Solla. Poio. Pontevedra.

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Michelin Turismo gastronómico Precio sin vino +80 Albariño Pontevedra Galicia Alta cocina

Estar en la brecha durante muchos años y haciéndolo bien, siendo además un referente en Galicia, es algo muy complicado. Ese es el caso de Pepe Solla.

Esta es mi segunda visita a Casa Solla. Tal como dije en mi anterior comentario sobre este restaurante, he vuelto lo antes posible. …

Restaurante El Celler de Can Roca. Girona

por paco
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Siempre resulta difícil trasladar a palabras escritas en un papel las sensaciones que se experimentan a través de los sentidos, pero cuando además te enfrentas a la responsabilidad de tener que contar como ha sido la experiencia en uno de los mejores restaurantes del mundo, aún es más complicado, no …