Me voy a poner en plan egoísta, de este local no se debería decir nunca nada, para que solo unos pocos conocieramos de su existencia y que se mantuviese tal como está ahora, sin excesivas aglomeraciones, con una asistencia de clientes suficiente para que sus dueños lo mantengan con holgura …
Ausiàs Signes es un joven cocinero, natural de Barx (La Safor. Valencia), que a pesar de su juventud ya casi lo ha demostrado todo. Ha ganado concursos y premios. Ahora solo le quedaba confirmar que puede llevar adelante su gran proyecto en la localidad de Pedreguer. Ha empezado con paso …
Primero fue El Cranc, con formato de chiringuito, en la misma playa, la de l'Olla, a cuatrocientos metros está este nuevo restaurante con un concepto más gastronómico y con otro esquema, en el primero las elaboraciones son más sencillas, en este hay más cocina, hay evolución de platos tradicionales …
Para disfrutar en este restaurante, hay que venir con la mente abierta y libre de prejuicios, y dejarse llevar sin red por Pedro Berja, el artífice, junto con su equipo, de todas las cosas ¿mágicas? que suceden en la mesa. Desde luego tienes que estar dispuesto a ver las cosas …
¡Cómo pasan los años! Todavía tengo fresca en la memoria la última vez que estuve en La Sequieta y ha pasado mucho tiempo de eso, demasiado. Después de la reciente reforma que han hecho, he encontrado un restaurante más acogedor que antes, y eso no parecía posible, más cómodo, más …
Es inevitable, cuando quieres comer bien eliges los sitios que nunca te han defraudado. A pesar de que ya son unas cuantas veces las que he venido a comer a este restaurante el nivel de satisfacción ha sido siempre muy alto. Su propuesta es infalible, producto de calidad y tratamiento …
Un menú degustación en el que pasan cosas
Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
¡La cabeza de este cocinero no para!
Ir a un restaurante es la consecuencia de una serie de toma de decisiones que al final nos hace encontrarnos sentados en una mesa concreta, ese conjunto de actos voluntarios que nos han llevado hasta donde estamos están basados, o deberían estarlo, en …
Un lugar al que te guían los recuerdos
Estoy seguro de que cualquiera tiene asociados determinados sitios a unos concretos recuerdos, a mí este restaurante me hace revivir muchas situaciones, tanto momentos compartidos con una persona querida, como imaginar lo que puede ser el paraíso en algunos momentos por su …
¡Hazme caso, ve a La Càbila!
Fernando Ferrero lo tiene muy claro, su cocina se basa en el recetario tradicional valenciano y en el mercado. Sobre esos dos pilares construye diariamente los menús que ofrece en su restaurante. Platos que llevan su toque personal a partir de las raíces de …