Una apuesta seria por los helados artesanos
Corrían los años 50. La gran industria heladera estaba en ciernes, se emulsionaba a base de yemas de huevo, y aquí en Valencia los artesanos eran sólo cuatro gatos... o tres; Tacco, Brustolon, y en Godella los Helados Italianos del sr. Moncholí.
De …
El Mercado Central de Valencia como enclave gastronómico puntero.
Los mercados llevan unos años evolucionando para satisfacción de los "disfrutones", ya no son solamente una expendeduría de productos en crudo que se procesan y se consumen en casa. En algunos casos, como el que nos ocupa, la excelencia de esos productos básicos …