Receta: Fabada de garrofón

por paco
Cocina fusión fabada garrofón Recetas

Creo que todo es susceptible de experimentación

Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de ...

El espeto. Málaga

por paco
Recetas pescados Turismo gastronómico

Una forma tradicional de comer pescado a la brasa en Málaga.

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Ensartar unos pescados en una caña y poner la caña clavada en la arena de la playa cerca de unas brasas es un sistema excelente para comer pescado asado. Parece que era una forma de aprovechar los pescados de ...

Resultado del cuarto concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia

por paco
Denia #GambaRojaDénia gamba roja Dénia

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Llegó el día. El 24 de febrero a las trece treinta horas el jurado del cuarto concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, hizo público su veredicto.

Los ocho participantes presentaron sus creaciones:

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Federico Guajardo del Hotel Los Ángeles de Dénia, hizo una “Gamba en salazón ...

Comida casera gourmet para régimen

por paco
Recetas comida casera comida ligera

Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.

Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella

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Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos ...

Récord de visitas en una receta de Ojoalplato: 102.748 visitas

por paco

 SEPIA GUISADA CON PATATAS (ver aquí)

No sé el motivo, pero esta receta está recibiendo muchas visitas y supongo que seguirá creciendo

102.748 visitas el 20 de agosto de 2014

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Pulpo seco en el Restaurante Vaixell. La Cañada-Paterna (Valencia)

por Tomas Montan
Recetas pulpo

PULPO SECO, una preparación ancestral del mediterráneo.

Texto y fotos Tomás Montánhttp://www.vaixellrestaurant.c...

Conocí este producto en Dénia y me encantó. Después, investigando un poco, he llegado a prepararlo en casa desde el secado a su presentación final. Ahora os cuento como lo hago.

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El pulpo ...

Sudado de pescado del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado Cocina peruana cocina multicultural

Fotos y texto Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de como preparo el SUDADO DE PESCADO, una preparación de pescado tradicional y de otra cultura.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional y multicultural. Conocí la cocina peruana a partir de una charla ...

Receta: Torres de pechuga, mozzarella y tomate

por Javi
mozzarella naranja pechuga yocomobien

Texto y fotos Javi Palanca

La receta que os presento hoy es un plato sencillísimo, ligero y muy adecuado para la época veraniega. Haremos unas torres de pechuga, mozzarella y tomate fresco y lo acompañaremos con una fresquísima ensalada de naranja. Vamos a por los ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes torres de pechuga

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Receta: Pasta al pesto rojo con cherrys

por Javi
Recetas yocomobien cherry pasta pesto tomate seco

Texto y fotos Javi Palanca

El pesto es una de las salsas típicas italianas más sabrosas para acompañar la pasta. Es originaria de Liguria y se prepara esencialmente con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, todo molido en un mortero (de hecho la palabra pesto viene del ...

Receta: Llandeta de pescado con patatas, del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado

 Texto y fotos Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de la LLANDETA DE PESCADO CON PATATAS, una preparación de pescado tradicional de Dénia que preparaban antiguamente los pescadores.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional. El comentario de unos ...