¡Disfrutar!
En la zona de la playa de San Juan de Alicante nos encontramos este acogedor y atractivo restaurante gestionado por los hermanos Luján, Bernabé en la cocina y Adrián en la sala, llevan adelante este proyecto con buena expectativa.
Ofrecen una carta sugestiva y original, de una cocina moderna, …
Ve y confía, saldrás complacido
Hay algunos lugares en los que me encuentro cómodo, y éste es uno de ellos, desde el primer día que lo visité. El ambiente, el personal, la propuesta culinaria y la selección de bebidas, todo cuenta, pero aquí hay algo más. Es la sensación de …
Producto y oficio
¡Que gozada cuando encuentras buenos profesionales haciendo su trabajo! Es lo que sucede cuando vas a Tapavid, Chelo y Miguel saben muy bien lo que se llevan entre manos y parece que lo hacen con gusto. Tienen todo lo que se necesita en un restaurante, buena materia …
Con el Mercado Central a un paso
Volver al Celler del Tossal es siempre una experiencia gratificante, Javier Barrachina es un gran chef que te transporta, a través de sus platos, por una sinfonía de sabores y texturas bien orquestada y perfectamente ensamblada. Dejarse llevar es la mejor opción. Cualquiera …
In vino veritas
A los restaurantes vamos a comer, pero qué duda cabe que sin la compañía de un buen vino el resultado sería muy diferente. Por eso es tan importante la existencia de una buena bodega y de un experto sumiller que nos permita elegir acertadamente entre buenas y …
Estos son los platos que destacamos entre los que hemos probado durante el pasado año 2021. Algunos más deberían estar aquí, pero las listas deben ser concisas y concretas, si no no cumplirían con su función. Nos hemos relamido mentalmente elaborando esta selección. El orden de presentación es aleatorio, cualquiera …
Voy a recopilar algunos de los postres que más me han gustado en este fatídico año de 2021. Sé que sois golosos y se os van a ir los ojos viendo las fotos, así que sin más preámbulos aquí están.
La Tarta de queso Namúa, hay que llamarla así, …
Cuando voy a Namúa hago dos cosas, la primera repetir bastantes de los platos que ya he probado, no puedo resistirme, la segunda pedirle a Victor Soriano que me saque algunas de las novedades. Es un método infalible. Disfruto de lo que me sigue gustando y descubro las nuevas genialidades …
Del Mediterráneo a Perú sin moverse de la mesa
No voy a decir nada nuevo de Orson, ya he comentado aquí y aquí, algunas cosas, de las muchas que se pueden decir, pero las dejo para otros que las sabrán decir mejor. Melissa Kuoman y Santiago …
Maestría
Paco Gamir vuelve a sorprender con su carta de otoño-invierno. Se aprecia en sus platos una buena técnica que le permite combinar con acierto conceptos asiáticos con otros mediterráneos, a lo que hay que añadir un perfecto dominio del horno Kamado, además de una justa y equilibrada utilización de …