Una propuesta de bases tradicionales donde conviven el respeto al recetario clásico y ciertos giros contemporáneos bien medidos para conquistar al comensal disfrutón
En el panorama gastronómico actual reconforta encontrar proyectos que se sustentan sobre el pilar de la solvencia culinaria. Aquí se percibe de inmediato esa querencia por el …
El respeto al producto de temporada y el tapeo directo convierten un local tradicional en un destino recomendable para el disfrute culinario
Hay rincones que te devuelven la fe en el noble arte de la taberna contemporánea, esa que esquiva la pirotecnia innecesaria para centrarse en lo que verdaderamente reconforta: …
Hay lugares que conservan el alma del puerto y la honestidad del producto bien tratado, no necesitan adornos ni montajes espectaculares
El Cantábrico tiene un magnetismo especial cuando se busca cocina marinera auténtica. Hay rincones que no necesitan artificios, les basta con mirar al puerto y entender lo que el …
Una casa de comidas contemporánea que rinde culto al producto de temporada en el litoral cantábrico sin perder la compostura norteña
Cruzar el umbral de esta casa es reconciliarse de inmediato con los tiempos de la buena mesa tradicional. Mientras vas preparando tu espíritu con lo que esperas que sea …
El chef Paul Ibarra ofrece una cocina de buena factura técnica en la tasca más antigua de la villa, aunque el entorno, dentro de su clasicismo, requiere atención.
Hay esquinas que sostienen el alma de una ciudad y este local fundado en 1878 es el vivo ejemplo en el Casco …
La gastronomía en el País Vasco no es solo una forma de alimentarse, sino un rito social que tiene en el pintxo su máxima y más feliz expresión.
En el País Vasco, la gastronomía no es solo un sustento, es un aglutinador social, una tradición diaria que cobra su máxima …
El asador bilbaíno donde el producto más noble se alía con etiquetas muy cotizadas del panorama vinícola español.
Hay plazas gastronómicas que basan su prestigio en las tendencias de vanguardia y el género de segunda fila, y luego están los templos del producto que fían todo su crédito a la …
Producto reconocible, cocina vasca de fondo y algunos bocados con intención: así se presenta Txirene, un restaurante que invita a mirar más allá de su animada barra.
Hay lugares donde la identidad y el prestigio se perciben antes incluso de cruzar el umbral. En plena ebullición de la calle Licenciado …
El proyecto de Mikel García demuestra que se puede mimar el vino con criterio acompañando perfectamente el plato tradicional.
Hay locales que se piensan desde la cocina y otros que nacen con el vino metido en el ADN. Este rincón del Ensanche bilbaíno pertenece al segundo grupo, pero con una …
San Román 2022 demuestra que la potencia del terruño zamorano no está reñida con la elegancia líquida más placentera
Hay sitios donde uno se sienta a la mesa sabiendo que va a alcanzar la gloria culinaria. Una de ellas es el Asador Casa Mariano en Zamora, un templo de cocina …