La familia Miralles estrena un luminoso local acristalado donde mantiene intacto su recetario tradicional, potencia los fondos marineros y demuestra que un buen servicio sostiene cualquier lleno.
Hay restaurantes que forman parte de la memoria sentimental de una ciudad y que, cuando cambian de piel, generan tanta expectación como respeto. …
Un viaje por la cocina de memoria ejecutada con el rigor que exige una gran mesa en Valencia
De vez en cuando, el panorama gastronómico valenciano nos da una alegría y nos saca de la monotonía de los menús clónicos. En pleno corazón de L'Eixample, Noble se presenta como un …
Cuando las viñas de más de un siglo se alían con la rebeldía de Oxer Bastegieta, el resultado es un tinto emocionante que rompe esquemas y se convierte en el rey de la mesa
Hay locales que nacen con el don de la sorpresa. Uno coge el coche desde València, …
Cuarenta y cuatro pequeños viticultores desembarcaron en Valencia para mostrarnos la otra cara auténtica y diversa de Rioja. Un recorrido apasionante por pueblos, terruños y variedades autóctonas que nos descubre una denominación mucho más rica de lo que solemos imaginar.
El pasado lunes 9 de noviembre tuve la oportunidad de …
El cocinero indomable afianza su cocina de inspiración y arraigo en la tierra, con una sala que adquiere carácter propio
Desde que se trasladó a la Avenida del Puerto, el restaurante Namúa se ha consolidado como un destino imprescindible para el aficionado entendido que huye de la pirotecnia hueca. El …
Un restaurante que estrena terraza en El Cabanyal, manteniendo la espectacularidad de sus platos, la renovación estacional y una gestión enófila impecable.
El Cabanyal es un hervidero que no se detiene y los proyectos que tienen alma saben que para consolidarse hay que crecer sin perder la esencia. La gran …
Una propuesta de bases tradicionales donde conviven el respeto al recetario clásico y ciertos giros contemporáneos bien medidos para conquistar al comensal disfrutón
En el panorama gastronómico actual reconforta encontrar proyectos que se sustentan sobre el pilar de la responsabilidad culinaria. Aquí se percibe de inmediato esa querencia por el …
Cuando el bagaje de una cocinera con maestría se concentra en ocho mesas para dar de comer de verdad sin arruinar el bolsillo
Hay lugares que te reconcilian con la hostelería de barrio, esa que no necesita de artificios ni de puestas en escena grandilocuentes para dejarte con una sonrisa …
El respeto al producto de temporada y el tapeo directo convierten un local de Safranar en un destino recomendable para el disfrute culinario
Hay rincones que te devuelven la fe en el noble arte de la taberna contemporánea, esa que esquiva la pirotecnia innecesaria para centrarse en lo que verdaderamente …
Hay lugares que conservan el alma del puerto y la honestidad del producto bien tratado, no necesitan adornos ni montajes espectaculares
El Cantábrico tiene un magnetismo especial cuando se busca cocina marinera auténtica. Hay rincones que no necesitan artificios, les basta con mirar al puerto y entender lo que el …