Apostar por el mercado y clavar el punto de la cuchara es la fórmula de este clásico de Valencia para seguir conquistando al comensal más disfrutón.
Hay sitios en nuestra geografía urbana que forman parte del mapa afectivo de cualquier gastrósofo que se precie, esos santuarios a los que uno …
Un tinto fino y elegante que representa con solvencia las mejores virtudes de la DO Ribera del Duero
Cuando uno viaja a Burgos y decide ponerse en manos de Ricardo Temiño en el impecable espacio de La Fábrica, sabe de antemano que la autenticidad local se va a servir …
Una propuesta de mercado en Valencia donde la regularidad de la cocina, un servicio impecable y un menú del día imbatible justifican con creces la visita al mediodía.
Hay rincones en Valencia que prefieren hablar en la mesa antes que en las redes sociales, un hábito que los buenos aficionados …
Sabores tradicionales de la cocina hindú que conquistan el paladar a través del sabio manejo del horno tandoor, salsas con sustancia y un abanico aromático impecable
A veces apetece salirse de la ruta habitual del mediterráneo y el producto de lonja local para lanzarse de cabeza a los aromas de …
Cuando el producto de siempre se transforma con acento mediterráneo y frescura refinada
Está en un chaflán luminoso, de esos donde la brisa corre con gracia y los árboles mitigan el bochorno del verano valenciano. Aquí se viene a comer bien, sin rigideces impostadas, arropados por un servicio que destila …
Un viaje a las raíces andinas a través del fuego vivo y la sensatez técnica de un proyecto que conquista Valencia sin hacer ruido.
Hay propuestas que se anuncian como alta cocina y se quedan en humo, mientras que otros proyectos silenciosos te conquistan por el paladar y la autenticidad …
Raíces pamperas, despensa local y el dominio absoluto del fuego frente a Abastos
Me arrastró hasta aquí la curiosidad. El chef del restaurante venía encadenando galardones importantes, como el tercer puesto en el concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana con su sándwich de conejo al ajillo o …
El chef de La Sequieta agita l'Horta combinando su pasión por las jornadas temáticas con una cocina tradicional afinada con visión contemporánea
El dinamismo de Sebastián Romero y su mente inquieta no son un capricho de última hora, sino una constante que lleva demostrando durante muchos años en los fogones. …
Hay días en los que uno acude a un restaurante esperando una buena comida y sale con un idilio enológico metido en la cabeza. Eso me ocurrió en mi última visita a Anhelo, en Castellón de la Plana, donde el chef Cristian Granero juega a trasladar la precisión de …
Una inmersión obligada en la despensa identitaria valenciana bajo una mirada contemporánea, técnica y libre de corsés. Roger Julián oficia una cocina de territorio auténtica y honesta.
A poco más de quince kilómetros de Valencia, allí donde el asfalto da paso a la calma de la comarca, se encuentra un …