Una verdadera "bottega" con trastienda ilustrada que defiende la despensa tradicional de la montaña italiana en la periferia de la ciudad.
Hay que tener cierto empuje y mucha fe en lo que se hace para abrir una sucursal del Piamonte o el Friuli justo donde el mapa de la ciudad …
Prado Enea 2016 demuestra que la paciencia es el ingrediente más revolucionario frente a las prisas del mercado actual
Hace unos días pasé por Restaurante Flama, en ese chaflán del barrio de Gran Vía (en pleno distrito de L'Eixample) donde Eduardo Espejo trata el fuego con un respeto reverencial. …
Lester López lidera una cocina donde el carbón de encina y el horno kamado marcan la pauta, demostrando que su reciente reconocimiento en la prestigiosa guía francesa no altera un ápice su honestidad con el comensal.
Este local, recientemente incorporado a las recomendaciones de la Guía Michelin, sigue …
Una crónica a vuela pluma sobre el flamante espacio culinario integrado en el gran complejo de eventos de la ciudad, donde el producto y el diseño se dan la mano.
Valencia continúa expandiendo sus horizontes urbanos y gastronómicos a un ritmo vertiginoso. La última gran novedad de la temporada nos …
Una crónica detallada sobre la barra mediterránea que recupera el tapeo ilustrado valenciano, combinando embutidos con sello de origen, cocas de alma marinera y postres con sabor a sobremesa.
Hay calles en el corazón comercial de Valencia que parecen destinadas al paso apresurado y a las propuestas clónicas de consumo …
Una reseña gastronómica sobre el pequeño reducto asiático junto a la Estación del Norte, donde el fuego del wok convive con el frescor cítrico del yuzu.
Valencia tiene esa virtud camaleónica de albergar pequeños microcosmos geográficos en sus calles más singulares. Mientras la agitación comercial se concentra alrededor de las …
Verónica Ortega rompe esquemas en Valtuille con La Llorona, un blanco vibrante de viña vieja que despliega toda su tensión mineral
Frente a la inmensidad de la Ría de Corcubión y con la arena de la Playa de Langosteira bajo la mirada, en Finisterre el cuerpo te pide un trago …
Ricard Camarena consolida en Habitual una propuesta donde los vegetales de proximidad se alían con la técnica sutil en el Mercado de Colón.
Descender las escaleras del emblemático y gastronómico Mercado de Colón para adentrarse en Habitual es reconciliarse con la cocina mediterránea bien entendida. El espacio, capitaneado conceptualmente por …
El chef Edu Espejo consolida en Flama un templo del fuego donde el respeto absoluto al producto se alía con una gestión de sala impecable a cargo de Ricardo Espíritu.
Hay lugares que no necesitan decorados espectaculares para convencerte de que ahí dentro se hacen las cosas bien. En el …
Un blanco de la añada 2006 nacido de cenizas volcánicas que mantiene una juventud inusual, uniendo tipicidad, frescura y complejidad tras permanecer casi una década esperando en bodega y otro tanto en la botella.
Hay días en los que uno sale a comer por València buscando sorpresas y la fortuna …