Un espacio donde la cocina mediterránea y el alma peruana conviven con total respeto y una honestidad de fondo impecable.
Cruzar el umbral del restaurante Orson, situado estratégicamente en la calle Buen Orden frente al antiguo Mercado de Abastos, es sumergirse en una propuesta culinaria que huye del manido término …
Jorge Carceller y Laura Sales bordan el equilibrio entre el recetario de la tierra y la técnica actual en un primer piso que invita a la desconexión.
Subir las escaleras hacia el comedor de La Llenega es adentrarse en un reducto de tranquilidad que ya quisieran para sí muchos locales …
El Restaurante Arre, ubicado en pleno centro de Castellón, es un proyecto honesto, identitario y libre de postureos que recupera el alma gastronómica de la provincia. El edificio ya avisa de que aquí se viene a algo serio. El local ocupa el histórico Forn del Canyaret, un antiguo horno …
Fruta salvaje y casta burgalesa para acompañar un gazpacho manchego icónico de la Bodeguita de Juan Llorens.
Hay días en los que uno no busca manteles de hilo largo ni la pompa de la alta cocina. A veces el cuerpo solo pide el bullicio sano de una barra auténtica, el …
El templo del producto marinero frente al mercado del barrio
Cuando uno repite visita a un mismo restaurante en menos de un mes (estuve el 2 de mayo y he vuelto el 31 del mismo mes), huelgan las palabras. Es la prueba del nueve. Una señal inequívoca del placer que …
El restaurante 5 Sentidos de Fran Martínez es una de las propuestas más estimulantes, próximas y comentadas de Cuenca, un proyecto que huye del postureo para centrarse en captar el interés de un público masivo. Dirigido en los fogones por el chef Fran Martínez (bien conocido por su paso como …
El pasado 3 de junio de 2026 tuve la oportunidad de visitar Le Bistrot Gastronómico, un rincón en Castellón de la Plana, al mando de la cocina está Silvia Vives que apuesta fuerte por una cocina de fusión con un marcado acento japonés, sin perder de vista el producto …
Una garnacha navarra nacida de viñas centenarias prefiloxéricas que conquista por su frescura, honestidad brutal y una finura difícil de olvidar.
El mundo del vino está lleno de etiquetas pomposas que prometen la luna, pero pocas botellas te plantan los pies en la tierra con la honestidad de un paisaje …
Corren tiempos difíciles para la verdad en la mesa. Entre el postureo de los vídeos de quince segundos en redes sociales y las reseñas patrocinadas donde todo es siempre "espectacular", encontrar un templo de honestidad culinaria es casi un milagro. Por eso, hoy vengo a hablaros de un faro de …
Como ya sabes estoy inmerso en un proyecto personal, solo por satisfacción propia, es una de mis pequeñas aspiraciones poder hacer algunas reseñas de todas las provincias de España, que se van publicando en una Guía que está incluida en Ojo al plato, ya hemos llegado a bastantes, pero …