Jorge Carceller y Laura Sales bordan el equilibrio entre el recetario de la tierra y la técnica actual en un primer piso que invita a la desconexión.
Subir las escaleras hacia el comedor de La Llenega es adentrarse en un reducto de tranquilidad que ya quisieran para sí muchos locales …
El Restaurante Arre, ubicado en pleno centro de Castellón, es un proyecto honesto, identitario y libre de postureos que recupera el alma gastronómica de la provincia. El edificio ya avisa de que aquí se viene a algo serio. El local ocupa el histórico Forn del Canyaret, un antiguo horno …
El templo del producto marinero frente al mercado del barrio
Cuando uno repite visita a un mismo restaurante en menos de un mes (estuve el 2 de mayo y he vuelto el 31 del mismo mes), huelgan las palabras. Es la prueba del nueve. Una señal inequívoca del placer que …
El restaurante 5 Sentidos de Fran Martínez es una de las propuestas más estimulantes, próximas y comentadas de Cuenca, un proyecto que huye del postureo para centrarse en captar el interés de un público masivo. Dirigido en los fogones por el chef Fran Martínez (bien conocido por su paso como …
El pasado 3 de junio de 2026 tuve la oportunidad de visitar Le Bistrot Gastronómico, un rincón en Castellón de la Plana, al mando de la cocina está Silvia Vives que apuesta fuerte por una cocina de fusión con un marcado acento japonés, sin perder de vista el producto …
Corren tiempos difíciles para la verdad en la mesa. Entre el postureo de los vídeos de quince segundos en redes sociales y las reseñas patrocinadas donde todo es siempre "espectacular", encontrar un templo de honestidad culinaria es casi un milagro. Por eso, hoy vengo a hablaros de un faro de …
Como ya sabes estoy inmerso en un proyecto personal, solo por satisfacción propia, es una de mis pequeñas aspiraciones poder hacer algunas reseñas de todas las provincias de España, que se van publicando en una Guía que está incluida en Ojo al plato, ya hemos llegado a bastantes, pero …
El chef Cristian Granero plasma en Anhelo sus inicios profesionales en el mundo de la pastelería y la panadería. Su propuesta traslada técnicas, masas y elaboraciones tradicionalmente dulces hacia el universo salado. Un menú original donde texturas, trampantojos, contrastes térmicos y maduraciones llevan la voz cantante. Su formación previa como …
¿Buscas dónde comer en Cuenca? Hablamos del Mesón El Bodegón y sus sartenes castellanas, zarajos y morteruelo. Crítica independiente sin rodeos.
En nuestra visita a Cuenca para seguir completando la Guía que está incluida en Ojo al plato, nos acercamos, sin haber hecho reserva, cosa rara en mí, al Mesón …
¿Vale la pena Olea Comedor en Cuenca? Analizamos la cocina de autor y fusión de Eduardo Albiol. Crítica gastronómica absolutamente honesta y sin postureos.
Una de mis pequeñas aspiraciones es poder hacer algunas reseñas de todas las provincias de España, que se van publicando en una Guía que está incluida …