La sencillez en la mesa puede alcanzar cotas elevadas
Desde la ventana del comedor se ve avanzar por las paredes de los cañones del río Turia a los escaladores que poco a poco van subiendo hasta lo más alto. 9C+ es como se califica en escalada a la ruta imposible. Pues …
Juventud y madurez profesional muy bien ensambladas.
Este cocinero, ha conseguido en poco tiempo hacerse un hueco en la gastronomía de esta ciudad. Ha trabajado en el Restaurante Torrijos (Valencia), después en Abac (Barcelona), en Alejandro del Toro (Valencia), Casa Pepico (Barrio Roca-Valencia) y Kaimus (Valencia) para a continuación establecerse …
Una oferta global de ocio y gastronomía
¿Cómo se come en un casino? Pues de muchas formas y casi a cualquier hora del día y de la noche, durante todo el año. Ese es el caso de la restauración del Casino CIRSA de Valencia, en la Avenida de las Cortes …
La cocina tradicional puesta al día a 45 minutos de Valencia
Nuevo repaso a las elaboraciones de este novísimo restaurante afincado en la comarca valenciana de Los Serranos. Cocina de bases contundentes pero aligerada por la magnífica técnica del chef, que no deja indiferente a casi nadie. Cada una de …
Cocina mexicana en el barrio de Russafa
No se trata de un local de cocina mejicana estereotipada, como los que han ido proliferando como franquicias y que afortunadamente parece que van desapareciendo. Esto es otra cosa.
Pequeño local de estética original, atendido por un equipo de profesionales con entusiasmo, dirigidos …
Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.
Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.
Su ubicación a orilla del …
Si desaparezco, buscadme aquí. Bueno, mejor no me busquéis.
Lo tiene todo. Es una cocina tradicional, de cuchara. A la que se le ha dado un toque innovador, de creatividad, de sutileza, de exaltación del sabor y de equilibrio, rozando la perfección. Y es porque se nota que se cocina …
La buena materia prima siempre es garantía de éxito, si se le respeta.
El grupo SAGARDI Cocineros Vascos, organiza las “XI Jornadas gastronómicas del buey”. He quedado impresionado, por la buena organización, profesionalidad del personal y la calidad de los productos que componen el núcleo de estas jornadas, de …
Gadhus, de Rocafort a la Galería Jorge Juan en Valencia.
El restaurante Gadhus ya no está en Rocafort, ha cambiado a un espacio más amplio, más céntrico y con más posibilidades. El encanto del local de Rocafort se ha cambiado por la comodidad del local de Valencia, pero el equipo …
Donde hay potencial se nota enseguida.
Luis Gómez es un joven cocinero con un buen bagaje, que ha abierto su local en Valencia. Concretamente en la calle Conde de Altea número 9, codeándose en muy pocos metros con muchos y muy buenos cocineros. A Luis lo conocí en el restaurante …