Un valor seguro para disfrutar de la gastronomía en Valencia.
Cuando me enteré de que Quique Barella había estrenado nueva carta, me faltó tiempo para buscar en la agenda un hueco y coger el teléfono para reservar mesa en su restaurante. Después de conocer sus platos anteriores y de haberlos …
Dedicado a Luis Vilar y Nacho Larrauri
Como ya va siendo habitual los comidas del grupo de los “Atrapaos en la buena mesa” [1] [2] [3], se están convirtiendo en algo inexcusable, nadie se las quiere perder, no solamente por las cualidades de los miembros, que son muchas, también …
El conocimiento de la materia prima es una de las bases de la cocina
Sebastián Romero, chef de La Sequieta, después de dieciséis años organizando jornadas micológicas en su restaurante, sin duda está doctorado cum laude en la cocina de las setas. La propia Sociedad Micológica Valenciana ha celebrado algún evento …
La personalidad de Tere y Paco es el complemento ideal de su buena cocina
De vez en cuando el cuerpo pide volver a los lugares de los que se guarda un buen recuerdo. En este caso no solamente gastronómico, también emotivo, la forma en que se recibe en el Restaurante …
Lo confieso, soy un adicto al Restaurante Boix Quatre
Es algo que me pide el cuerpo, cuando como bien en un sitio me gusta volver, y cuando como muy bien, no puedo evitar volver.
Pero además es un lugar donde se cuidan los detalles para que el comensal se sienta …
Tapas clásicas y de autor para descubrir
Enfrente del puerto de Dénia podemos encontrar este local de líneas actuales, con una barra sugerente y una terraza acogedora. Afortunadamente uno más de los muchos y buenos locales que hay en esta singular ciudad, tan bien preparada gastronómicamente.
La terraza es amplia y …
Un espacio más informal dentro del Canalla bistró
Desde el mes de julio del año 2014 el Canalla Bistró de Ricard Camarena ofrece un nuevo espacio. Una barra de bar en la que se puede tomar un aperitivo o comer-cenar informalmente. Aunque la carta de la barra no es la …
Atrapaos en las manos de un maestro de la alta cocina.
En este cuarto encuentro de los “Atrapaos por la buena mesa” tuvimos la satisfacción de disfrutar de un menú redondo, con el cual pudimos hacer un recorrido por algunos de los platos que Quique Barella (con elle) ha conseguido …
Su secreto: producto de primera calidad y elaboración impecable
Desde 1948 la familia Rausell mantiene abierto este establecimiento en Valencia, su impecable trayectoria está basada en la excelencia del producto que ofrecen. Nada más entrar hay una vitrina de fresco en la que se aprecian las bondades de la materia prima.
La …
La nueva cocina de los sabores de antaño
Quien me lea con regularidad sabrá de mi interés por todo aquello que emprende el antiguo chef del L'Entiscar en Chullilla (Moonk Asociación) y después del hotel La Mozaira. Pues estamos de enhorabuena, Luiser y Josué (Casa Josué y Central Bar) …