Un restaurante que ha empezado con buen pie y goza del favor del público.
Restaurante de reciente apertura (julio 2013) con la garantía de un equipo que venía de demostrar su buen hacer en Mar d’Avellanes. Su oferta está basada en la cocina de mercado de inspiración mediterránea con una …
La gastronomía vivida como parte del ocio cultural
Según la página web del Espai Rambleta, éste “se estructura como un recinto de indagación y debate del nuevo ocio cultural” dentro de estas iniciativas culturales, con buen acierto, se incluyó una escuela de gastronomía, en el marco de …
La consolidación de un referente en la Comunidad Valenciana
Parece que la fórmula funciona, tres tipos de establecimientos gastronómicos ligados por un mismo proyecto que sirven de sustento unos a otros. Unos aportan prestigio y nivel gastronómico y los otros popularizan la alta cocina e incluso sirven en ocasiones para …
La experiencia de comer en un edificio histórico.
Éste restaurante era una casa de postas del siglo XV, hasta en la factura lo pone, convertido en restaurante a mitad del siglo pasado. Está situado en el centro de Vitoria, frente a la catedral de Santa María.
La bodega interesante y …
Un deseo conseguido: Buena materia prima a unos precios más que razonables.
Estoy casi seguro de que todos añoramos aquellos tiempos en que la generalidad de establecimientos gastronómicos utilizaban una materia prima de proximidad, lo que en casi todos los casos significaba: estacionalidad, frescura, buen precio y en la …
Ir al Baret de Miquel es para mi como ir a un espectáculo de magia, sabes que vas a disfrutar, sorprenderte y ser feliz.
Me encanta ver como cada vez que voy tiene casi tantos platos preparados fuera de la carta como en la carta, muchos de ellos recientemente creados. …
Cuando un proyecto está bien planificado acaba dando sus frutos.
Eso es lo que ha ocurrido con el proyecto que iniciaron hace unos años Alfonso y Elena, con Malkebien. Ahora que aquella empresa está consolidada ha llegado el momento de dar un paso adelante, pero siempre con los pies …
Una cocina sabrosa basada en el producto de proximidad.
La cocina de Miguel Barreda justifica sobradamente el desplazamiento hasta la Vall d’Alba (Castelló). Miguel se encuentra aquí en su tierra, y de los alrededores obtiene la gran mayoría de los productos que utiliza en su cocina, es …
Comer bien en un entorno privilegiado.
Paco Aviñó es un hombre con las ideas muy claras, que tiene un proyecto y la paciencia suficiente para sacarlo adelante. Ver sus reflexiones aquí.
Después de su estancia en el Genuí de Catarroja, ha trasladado su inquietud y su restaurante Genuí al …
Calidad del producto y tratamiento ligero en la cocina, resultado excelente
Cuando se trabaja con buena materia prima el éxito está casi asegurado, ya que lo único que hay que hacer es procurar mantener esas características en el resultado de lo que sale a la mesa. Ese me ha parecido …