Menú de tapas o menú degustación?
Los menús degustación empezaron siendo una muestra de medias raciones de los platos más emblemáticos de las cartas de los restaurantes, para que los clientes pudieran probar más creaciones y no solamente un primero, segundo y postre. Han acabado por convertirse en menús de …
Un menú del día largo y completo. Para disfrutar con frecuencia.
Ya hace algún tiempo inicie un hilo con los menús del día de los restaurantes que iba visitando, la situación ha cambiado mucho. Un menú del día de hoy en algunos restaurantes es casi medio menú degustación. Ver …
Dedicado a Luis Vilar y Nacho Larrauri
Como ya va siendo habitual los comidas del grupo de los “Atrapaos en la buena mesa” [1] [2] [3], se están convirtiendo en algo inexcusable, nadie se las quiere perder, no solamente por las cualidades de los miembros, que son muchas, también …
Un menú del día de nivel alto
Hay varios restaurantes en Valencia que se están esforzando por dar un menú del día fuera de lo que es habitual, a unos precios muy ajustados, desde 15 euros y sin llegar a los 20 euros, entre los cuales se encuentra en un lugar muy …
La personalidad de Tere y Paco es el complemento ideal de su buena cocina
De vez en cuando el cuerpo pide volver a los lugares de los que se guarda un buen recuerdo. En este caso no solamente gastronómico, también emotivo, la forma en que se recibe en el Restaurante …
Lo confieso, soy un adicto al Restaurante Boix Quatre
Es algo que me pide el cuerpo, cuando como bien en un sitio me gusta volver, y cuando como muy bien, no puedo evitar volver.
Pero además es un lugar donde se cuidan los detalles para que el comensal se sienta …
Atrapaos en las manos de un maestro de la alta cocina.
En este cuarto encuentro de los “Atrapaos por la buena mesa” tuvimos la satisfacción de disfrutar de un menú redondo, con el cual pudimos hacer un recorrido por algunos de los platos que Quique Barella (con elle) ha conseguido …
Un menú del día, de homenaje.
No se trata exactamente de un menú del día típico, pero es el menú básico (de momento) de este restaurante, al que ellos llaman casa de comidas. Digo "de momento" porque están estudiando incluir en la carta un menú más reducido que se parezca …
Su secreto: producto de primera calidad y elaboración impecable
Desde 1948 la familia Rausell mantiene abierto este establecimiento en Valencia, su impecable trayectoria está basada en la excelencia del producto que ofrecen. Nada más entrar hay una vitrina de fresco en la que se aprecian las bondades de la materia prima.
La …
La nueva cocina de los sabores de antaño
Quien me lea con regularidad sabrá de mi interés por todo aquello que emprende el antiguo chef del L'Entiscar en Chullilla (Moonk Asociación) y después del hotel La Mozaira. Pues estamos de enhorabuena, Luiser y Josué (Casa Josué y Central Bar) …