Presente y futuro prometedores. Que no te lo cuenten.
Cuando a una cocinera la proponen para ser candidata a cocinero revelación 2016 es por algo, a pesar de los intereses que puede haber detrás de estos concursos. Y cuando, después de celebrado, las redes sociales apuestan por ella como ganadora, …
La sencillez en la mesa puede alcanzar cotas elevadas
Desde la ventana del comedor se ve avanzar por las paredes de los cañones del río Turia a los escaladores que poco a poco van subiendo hasta lo más alto. 9C+ es como se califica en escalada a la ruta imposible. Pues …
La cocina tradicional puesta al día a 45 minutos de Valencia
Nuevo repaso a las elaboraciones de este novísimo restaurante afincado en la comarca valenciana de Los Serranos. Cocina de bases contundentes pero aligerada por la magnífica técnica del chef, que no deja indiferente a casi nadie. Cada una de …
Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.
Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.
Su ubicación a orilla del …
La buena materia prima siempre es garantía de éxito, si se le respeta.
El grupo SAGARDI Cocineros Vascos, organiza las “XI Jornadas gastronómicas del buey”. He quedado impresionado, por la buena organización, profesionalidad del personal y la calidad de los productos que componen el núcleo de estas jornadas, de …
Gadhus, de Rocafort a la Galería Jorge Juan en Valencia.
El restaurante Gadhus ya no está en Rocafort, ha cambiado a un espacio más amplio, más céntrico y con más posibilidades. El encanto del local de Rocafort se ha cambiado por la comodidad del local de Valencia, pero el equipo …
Donde hay potencial se nota enseguida.
Luis Gómez es un joven cocinero con un buen bagaje, que ha abierto su local en Valencia. Concretamente en la calle Conde de Altea número 9, codeándose en muy pocos metros con muchos y muy buenos cocineros. A Luis lo conocí en el restaurante …
El maestro vuelve a sus orígenes
Hace unos años escribí una entrada en Ojoalplato cuyo título acababa así ¡Hay que ir! Algunos me hicisteis caso y confirmasteis mi aseveración. Pues la buena nueva es que otra vez ¡Hay que ir! Porque el inquieto y extraordinario cocinero Luis Ernesto Yuste ha …
Una playa natural para un bar poco convencional.
La playa de Oyambre forma parte de un parque natural de su mismo nombre. El pájaro amarillo toma su nombre del primer vuelo intercontinental que cruzó el océano atlántico y aterrizó en esta playa, el avión se llamaba Yellow bird.
La ubicación de …
La buena cocina, aunque se esconda, sale a la luz
Si no me hubieran hablado de este restaurante nunca habría estado aquí, y hubiera sido una lástima perdérmelo. Creo que con esto empieza a quedar claro mi nivel de satisfacción.
No es que esté difícil de llegar, para nada, hay …