La sutileza y la sensualidad de comer
Una estrella, dos estrellas o tres estrellas no es lo que determina que comas bien en un restaurante. Yo he comido mal, muy mal, en un restaurante de tres estrellas y he comido de maravilla en restaurantes sin estrellas. Las estrellas no son …
Sagra sigue siendo un buen destino gastronómico
Es inevitable, junto con la búsqueda de nuevos templos de la gastronomía, la vuelta a los ya conocidos, para recordar, confirmar y disfrutar de su buena marcha. Este es el caso del restaurante de Sagra, un pequeño pueblo del interior de Alicante, donde …
Una buena recomendación es un regalo
Cuando alguien de confianza me dice "ve a este sitio que está muy bien" no lo dudo, se que voy bien encaminado. Y así ha sido también en esta ocasión. El restaurante está en un pequeño pueblo de la Vall de Gallinera, eso ya es …
Un pequeño restaurante para grandes gourmets
Este es uno de esos sitios de los que me gustaría que no se volvieran populares, por puro egoísmo, para poder ir siempre sin problemas de ocupación. Sé que en cuanto se corra la voz de lo bien que lo hacen y lo estupendamente …
Por muchas veces que vaya a "El Baret de Miquel" siempre me divierto y me sorprenden
No voy a repetir cosas que he dicho en otras anteriores ocasiones, Miquel es un genio y punto. Si acaso, aunque muy tarde, es el momento de hacer justicia al equipo que le secunda, …
Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué (Manuel Alonso)
Ir a Casa Manolo en Daimuz (Valencia) es siempre para mi una experiencia muy gratificante, cada vez que voy me percato de que me gusta más. Manuel Alonso es un …
Un restaurante de cocina oriental para toda una experiencia gastronómica
En el barrio del Raval barcelonés se encuentra este pequeño restaurante, casi camuflado tras la fachada de lo que debió ser un antiguo bar. Su cocina se basa en la combinación de las técnicas orientales con la incorporación de productos mediterráneos. La …
Rafa Soler nos demuestra su maestría con este menú de otoño
Ir a un restaurante que conoces y seguir sorprendiéndote cada vez que vas es algo que valoro muchísimo. Encontrar que los platos están aún mejor estructurados, que no hay altibajos en el menú y que todo fluye como una sinfonía …
Hace cuatro años y medio que voy siempre que puedo.
¿Hace falta que diga si me gusta o no? De la cocina de Miquel Ruiz nunca me puedo cansar, ese sería uno de los peligros, si no fuera por su desbordante creatividad. A cada visita la oferta se ha renovado, hay …
Una miscelánea de las creaciones de Apicius en sus nueve años de historia.
Con motivo del noveno aniversario del restaurante Apicius, Yvonne Arcidiacono y Enrique Medina, Jefa de Sala y Chef respectivamente, han querido ofrecer a los clientes un menú elaborado con una selección de creaciones significativas de estos nueve años de trayectoria. …