El difícil ejercicio de recomendar un restaurante
A mí también me piden con frecuencia, como a vosotros, a los que estáis interesados por la gastronomía, que recomiende un restaurante en Valencia que esté bien. ¡Menuda pregunta! ¿Verdad? Es muy complicada de responder. Pero me encanta que me la hagan, porque …
Ya se ve una estrella Michelin emergiendo en el firmamento de Calpe.
He hablado de Rafa Soler cuando estaba en Aticcook, y he dicho lo que pensaba en aquel momento, cuando trabajaba en solitario, cara al público, y maravillaba a sus comensales por su serenidad y dominio de los tiempos …
Albacete sigue brillando con su única estrella Michelín en Almansa.
No es que yo sea un entusiasta de los restaurantes con estrella Michelín, cada vez he experimentado más decepciones en estos locales, mucho postureo y poca autenticidad en la mesa, parece que el brillo de la estrella les hace perder el …
Dedicado a Luis Vilar y Nacho Larrauri
Como ya va siendo habitual los comidas del grupo de los “Atrapaos en la buena mesa” [1] [2] [3], se están convirtiendo en algo inexcusable, nadie se las quiere perder, no solamente por las cualidades de los miembros, que son muchas, también …
Un menú del día de nivel alto
Hay varios restaurantes en Valencia que se están esforzando por dar un menú del día fuera de lo que es habitual, a unos precios muy ajustados, desde 15 euros y sin llegar a los 20 euros, entre los cuales se encuentra en un lugar muy …
El conocimiento de la materia prima es una de las bases de la cocina
Sebastián Romero, chef de La Sequieta, después de dieciséis años organizando jornadas micológicas en su restaurante, sin duda está doctorado cum laude en la cocina de las setas. La propia Sociedad Micológica Valenciana ha celebrado algún evento …
La personalidad de Tere y Paco es el complemento ideal de su buena cocina
De vez en cuando el cuerpo pide volver a los lugares de los que se guarda un buen recuerdo. En este caso no solamente gastronómico, también emotivo, la forma en que se recibe en el Restaurante …
Lo confieso, soy un adicto al Restaurante Boix Quatre
Es algo que me pide el cuerpo, cuando como bien en un sitio me gusta volver, y cuando como muy bien, no puedo evitar volver.
Pero además es un lugar donde se cuidan los detalles para que el comensal se sienta …
Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.
Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella
Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos …