Desde que iba al instituto que no había vuelto a comentar un libro, pero en este caso la temática que aborda Richard C. Morais en su novela “Un viaje de diez metros” me ha parecido indicada para reseñarlo en este sitio.

Se trata de una novela amena y fácil de …

Sin ninguna duda el mejor modo de dar a conocer un sitio gastronómico y el más fiable es el boca a boca. Si no hubiera sido así, difícilmente hubiera llegado hasta este restaurante. La Xara es una pequeña población que administrativamente depende del municipio de Dénia. Está justo al lado …

Ana Rubio y Víctor Rodrigo están de enhorabuena. El trabajo que realizan en el restaurante Samsha está obteniendo su recompensa.

Si ya anteriormente Víctor recibió el premio "cocinero del año 2012", ahora los clientes que han probado su menú de "Valencia Cuina Oberta" han decidido otorgarle este reconocimiento. …

La transferencia de conocimientos hace progresar a la sociedad.

Me gustaría saber como hacen los profesionales (que trabajan bien) para conseguir esos pescados marinados sin una mínima escama y ni una espina. Supongo que es fácil con los boquerones  y los jureles, pero ¿y con las sardinas? No me vale …

GASTRONOMÍA EN UN MARCO ESPECTACULAR.

Creo que todos estaremos de acuerdo en que cuando vamos a un restaurante lo que más nos importa es aquello que comemos. Siempre a partir de unos mínimos de limpieza y comodidad. Aquí también incluyo el servicio de sala. La pregunta imprescindible es ¿cómo has …

Con un Par, Bodegas Gandía.

Luis Moreno Buj.

El mercado exterior ha demostrado ser la tabla de salvación para gran parte del sector del vino, que ha visto caer en picado sus ventas en hostelería y restauración desde el inicio de la crisis financiera en el año 2008. En cuanto …

NUEVA TEMPORADA, LA VUELTA DE UN GRAN COCINERO

Tomás Montán lleva algunos años trabajando a un nivel de maestro y sigue sin ser reconocido por sus paisanos. ¿Por qué para algunos resulta tan difícil darse a conocer? ¿Será que la sencillez y modestia de Tomás no son buenos elementos de …

DÉNIA, PARAÍSO PARA GASTRÓNOMOS

No es que en Dénia existan más restaurantes y bares que en otras ciudades de la Península Ibérica, lo que la hace diferente es el nivel de muchos de estos establecimientos, donde se cuida el detalle en las elaboraciones y se procura rescatar y mantener las …

INNOVACIÓN Y TRADICIÓN DE LA MANO DE CHUS CASTRO.

Luis Moreno Buj.

Fotos: StylusComunicación.

A Chus Castro le gusta la cocina tradicional, pero lo que realmente le apasiona es experimentar. Por eso tiene en la carta del Restaurante Bitadorna platos hechos con productos de primera calidad que trabaja con medida …

Un lugar “imprescindible” para los aficionados a la cocina auténtica.

Es curioso que dos personas que han trabajado juntas durante algunos años acaben eligiendo un camino similar, por no decir idéntico. Hablo de Miquel Ruiz y Julio Vargas, antiguos cocineros de La Seu de Dénia (ex estrella Michelín) que han …