El chef de La Sequieta agita l'Horta combinando su pasión por las jornadas temáticas con una cocina tradicional afinada con visión contemporánea
El dinamismo de Sebastián Romero y su mente inquieta no son un capricho de última hora, sino una constante que lleva demostrando durante muchos años en los fogones. …
Una inmersión obligada en la despensa identitaria valenciana bajo una mirada contemporánea, técnica y libre de corsés. Roger Julián oficia una cocina de territorio auténtica y honesta.
A poco más de quince kilómetros de Valencia, allí donde el asfalto da paso a la calma de la comarca, se encuentra un …
Un espacio intimista en el barrio de Benicalap donde el recetario mediterráneo se sacude la monotonía gracias a pases viajeros bien medidos, fondos sabrosos y una atención precisa.
Un nombre para restaurante que me parece simpático, aunque por dentro no pasa nada de lo que podrías imaginar, no hay desfachatez, …
Una verdadera "bottega" con trastienda ilustrada que defiende la despensa tradicional de la montaña italiana en la periferia de la ciudad.
Hay que tener cierto empuje y mucha fe en lo que se hace para abrir una sucursal del Piamonte o el Friuli justo donde el mapa de la ciudad …
Lester López lidera una cocina donde el carbón de encina y el horno kamado marcan la pauta, demostrando que su reciente reconocimiento en la prestigiosa guía francesa no altera un ápice su honestidad con el comensal.
Este local, recientemente incorporado a las recomendaciones de la Guía Michelin, sigue …
Una crónica a vuela pluma sobre el flamante espacio culinario integrado en el gran complejo de eventos de la ciudad, donde el producto y el diseño se dan la mano.
Valencia continúa expandiendo sus horizontes urbanos y gastronómicos a un ritmo vertiginoso. La última gran novedad de la temporada nos …
Una crónica detallada sobre la barra mediterránea que recupera el tapeo ilustrado valenciano, combinando embutidos con sello de origen, cocas de alma marinera y postres con sabor a sobremesa.
Hay calles en el corazón comercial de Valencia que parecen destinadas al paso apresurado y a las propuestas clónicas de consumo …
Una reseña gastronómica sobre el pequeño reducto asiático junto a la Estación del Norte, donde el fuego del wok convive con el frescor cítrico del yuzu.
Valencia tiene esa virtud camaleónica de albergar pequeños microcosmos geográficos en sus calles más singulares. Mientras la agitación comercial se concentra alrededor de las …
Ricard Camarena consolida en Habitual una propuesta donde los vegetales de proximidad se alían con la técnica sutil en el Mercado de Colón.
Descender las escaleras del emblemático y gastronómico Mercado de Colón para adentrarse en Habitual es reconciliarse con la cocina mediterránea bien entendida. El espacio, capitaneado conceptualmente por …
El chef Edu Espejo consolida en Flama un templo del fuego donde el respeto absoluto al producto se alía con una gestión de sala impecable a cargo de Ricardo Espíritu.
Hay lugares que no necesitan decorados espectaculares para convencerte de que ahí dentro se hacen las cosas bien. En el …