El Celler del Tossal. La confirmación.

por paco
Cocina de mercado Cocina de proximidad Cocina creativa

Con el Mercado Central a un paso

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Volver al Celler del Tossal es siempre una experiencia gratificante, Javier Barrachina es un gran chef que te transporta, a través de sus platos, por una sinfonía de sabores y texturas bien orquestada y perfectamente ensamblada. Dejarse llevar es la mejor opción. Cualquiera …

Namúa Gastronómic = Víctor Soriano

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

Cuando voy a Namúa hago dos cosas, la primera repetir bastantes de los platos que ya he probado, no puedo resistirme, la segunda pedirle a Victor Soriano que me saque algunas de las novedades. Es un método infalible. Disfruto de lo que me sigue gustando y descubro las nuevas genialidades …

Trenca Beach. Port Saplaya.

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

Un restaurante gastronómico en Port Saplaya

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Es una pena que en general, salvo honrosas excepciones, la gastronomía que predomina a orilla del mar sea tan decepcionante, el restaurante playero nunca ha sido atractivo por sus elaboraciones, ni por su variedad, ni originalidad. Por eso, que un cocinero como Kike Jiménez …

El Celler del Tossal. Nueva etapa

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina creativa

¡Aquí se come bien!

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Javier Barrachina elabora una cocina elegante, sabrosa y de producto, se le nota la escuela (Fran Martínez, Maralba**). En los dos años que lleva regentando El Celler del Tossal son muchos los clientes satisfechos que lo han podido corroborar. La oferta gastronómica está centrada …

Ramona bien vale el viaje. Almansa (Albacete)

por paco
Cocina de mercado Buena bodega Cocina de producto Cocina tradicional

Desde 1936, casi cien años.

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A poca gente se le puede escapar hoy el hecho de que la ciudad de Almansa se está convirtiendo en un referente gastronómico. Lejos queda ya la imagen de cocina recia de tierra manchega, donde el más conocido de los platos era el gazpacho y …

La Càbila. ¡Nivelazo!

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Cocina de producto

Armonía de sabores con autenticidad.

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¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma …

PESCADOS SALVAJES DE LUJO

por paco
Cocina de mercado pescado fresco Cocina de proximidad Cocina valenciana pescado salvaje Cocina de producto

Mira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

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Comedor de El Cabanyal

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de …