Cuando voy a Namúa hago dos cosas, la primera repetir bastantes de los platos que ya he probado, no puedo resistirme, la segunda pedirle a Victor Soriano que me saque algunas de las novedades. Es un método infalible. Disfruto de lo que me sigue gustando y descubro las nuevas genialidades …
Etiqueta: Cocina de mercado
Restaurante Orson.
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina peruana Cocina mediterráneaDel Mediterráneo a Perú sin moverse de la mesa

No voy a decir nada nuevo de Orson, ya he comentado aquí y aquí, algunas cosas, de las muchas que se pueden decir, pero las dejo para otros que las sabrán decir mejor. Melissa Kuoman y Santiago …
Trenca Beach. Port Saplaya.
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de productoUn restaurante gastronómico en Port Saplaya

Es una pena que en general, salvo honrosas excepciones, la gastronomía que predomina a orilla del mar sea tan decepcionante, el restaurante playero nunca ha sido atractivo por sus elaboraciones, ni por su variedad, ni originalidad. Por eso, que un cocinero como Kike Jiménez …
El Celler del Tossal. Nueva etapa
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina creativa¡Aquí se come bien!

Javier Barrachina elabora una cocina elegante, sabrosa y de producto, se le nota la escuela (Fran Martínez, Maralba**). En los dos años que lleva regentando El Celler del Tossal son muchos los clientes satisfechos que lo han podido corroborar. La oferta gastronómica está centrada …
Restaurante La Vía. La Canyada. Valencia
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea
Los restaurantes de La Cayada no están todos en la calle 29, hay vida más allá de esa calle, la cual se ha convertido en una de las arterias comerciales más importantes de esta zona residencial. Si al llegar a la rotonda que hay antes de cruzar el paso a …
Ramona bien vale el viaje. Almansa (Albacete)
Cocina de mercado Buena bodega Cocina de producto Cocina tradicionalDesde 1936, casi cien años.

A poca gente se le puede escapar hoy el hecho de que la ciudad de Almansa se está convirtiendo en un referente gastronómico. Lejos queda ya la imagen de cocina recia de tierra manchega, donde el más conocido de los platos era el gazpacho y …
Plaerdemavida. No hay excusas
Cocina de mercado Buena bodega Cocina de producto menú del día vino por copasUn lujo a tu alcance

Cualquier excusa es buena para ir a Plaerdemavida, bueno no hace falta ni siquiera una excusa, basta con dejarse llevar por el ansia de disfrutar y aparecer por allí para que Mari y Axel te agasajen con su cocina y su bodega, que de las …
La Càbila. ¡Nivelazo!
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Cocina de productoArmonía de sabores con autenticidad.

¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma …
PESCADOS SALVAJES DE LUJO
Cocina de mercado pescado fresco Cocina de proximidad Cocina valenciana pescado salvaje Cocina de productoMira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos

Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de …
Victor Soriano, un innovador de la cocina tradicional
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cabanyal Cocina tradicional actualizada Cocina de productoUn joven cocinero con grandes ideas

Víctor Soriano, alma mater del restaurante Namúa, se ha trasladado a una nueva ubicación, buscando volver a sus orígenes en el mismo barrio del Cabanyal. En su anterior domicilio, en el Barrio del Carmen, su filosofía era la misma, pero …