El Baret de Miquel, la creatividad desbordada

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Restaurantes Cocina creativa Denia Precio sin vino 20-30 Dénia

Por muchas veces que vaya a "El Baret de Miquel" siempre me divierto y me sorprenden

No voy a repetir cosas que he dicho en otras anteriores ocasiones, Miquel es un genio y punto. Si acaso, aunque muy tarde, es el momento de hacer justicia al equipo que le secunda ...

Casa Manolo. Daimús. La excelencia en la mesa.

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Daimús Cocina de producto Michelin Precio sin vino 60-80 Menú gastronómico Cocina de mercado Daimuz Buena bodega

Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué (Manuel Alonso)

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Ir a Casa Manolo en Daimuz (Valencia) es siempre para mi una experiencia muy gratificante, cada vez que voy me percato de que me gusta más. Manuel Alonso es un ...

Alquería de la Font d'En Corts (y II)

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Restaurantes Precio sin vino 20-30 Cocina de producto

Cocina tradicional valenciana de producto y actual

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Como se explicó en la entrada anterior, este restaurante ha abierto sus puertas recientemente y aunque en él se aprecia claramente la mano de Rafael Soler Orient, no obstante presenta algunas características que lo singularizan respecto de las otras alquerías reconvertidas en restaurantes. Ya ...

Alquería de la Font d'En Corts en Valencia. Nuevo restaurante

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Restaurantes Valencia Precio sin vino 20-30

Nos congratulamos de esta nueva iniciativa gastronómica, por lo que nos reporta como aficionados al buen comer y por la creación de nuevos puestos de trabajo

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Se sabe que en 1424 existía al sur de Ruzafa una fuente que pertenecía al caballero Francisco Corts, gobernador civil del Reino de Valencia ...

Audrey's en otoño alcanza todo su esplendor

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Calpe Precio sin vino 50-60 Menú gastronómico

Rafa Soler nos demuestra su maestría con este menú de otoño

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Ir a un restaurante que conoces y seguir sorprendiéndote cada vez que vas es algo que valoro muchísimo. Encontrar que  los platos están aún mejor estructurados, que no hay altibajos en el menú y que todo fluye como una sinfonía ...

Audrey's, para los buenos gourmets. Calpe (Alicante)

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Calpe Precio sin vino 50-60 Precio sin vino 40-50 Menú gastronómico

Todavía es relativamente fácil conseguir mesa en Audrey's

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Pero eso va a cambiar, por las noches ya es más complicado, pero estoy convencido de que en poco tiempo los turistas  gastronómicos que visitan España, que cada día son más, coparán todas las mesas y tendremos que hacer las reservas ...

LA SALITA & BEGOÑA RODRIGO

por paco
Cocina mediterránea Valencia Cocina creativa Precio sin vino 50-60 Precio sin vino 40-50 Menú gastronómico

La madurez de Begoña en la cocina es muy evidente.

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Su evolución ha hecho que su obra sea muy atractiva, más acabada y equilibrada. Imaginativa, de calidad y sabrosa. Esto último es lo que a mí más me importa.

La Salita se ha convertido, con todo merecimiento, en un lugar ...

Lienzo. (Atrapaos) Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Precio sin vino 20-30 Restaurantes Cocina mediterránea Menú gastronómico Encuentro Atrapaos

Presente y futuro prometedores. Que no te lo cuenten.

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Cuando a una cocinera la proponen para ser candidata a cocinero revelación 2016 es por algo, a pesar de los intereses que puede haber detrás de estos concursos. Y cuando, después de celebrado, las redes sociales apuestan por ella como ganadora ...

Casa Manolo. Daimús. Valencia

por paco
Cocina de mercado Daimuz Cocina mediterránea Cocina creativa Daimús Cocina de producto Michelin Precio sin vino 60-80

Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.

 

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Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.

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Su ubicación a orilla del ...

9C+ Chulilla. Mi restaurante preferido.

por paco
Cocina mediterránea Restaurantes Precio sin vino 20-30 Chulilla Cocina tradicional

Si desaparezco, buscadme aquí. Bueno, mejor no me busquéis.

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Lo tiene todo. Es una cocina tradicional, de cuchara. A la que se le ha dado un toque innovador, de creatividad, de sutileza, de exaltación del sabor y de equilibrio, rozando la perfección. Y es porque se nota que se cocina ...