Peix Blau. Els Poblets. Denia. Alicante

por paco
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Un reencuentro esperado

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Miguel Frutos, Jefe de cocina del antiguo restaurante La Setla, y Ainhoa Nadal, Sumiller y Jefa de Sala, han iniciado "su" aventura en un bonito local, con una estupenda terraza, en la carretera de Las Marinas en Els Poblets de Dénia, en lo que era una antigua ...

Restaurante Arrels Racó Gastronómic. Dénia. Verano 2020

por paco
Cocina mediterránea Cocina de producto Alicante Dénia Cocina tradicional actualizada Cocina de proximidad

La buena cocina del terreno

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Me ratifico en todo lo dicho aquí hace poco más de seis meses. La cocina de proximidad y el gusto por lo bien hecho sigue marcando la trayectoria del chef Ferrán Giró.

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En primer lugar, los detalles a destacar en esta situación de pandemia, existen ...

Restaurante El Cabanyal. Valencia

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Cuando vuelves es por algo ¿no?

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Foto cedida por el Restaurante El Cabanyal

Comer en el restaurante de Maribel es todo un lujo gastronómico, ya que ofrece una materia prima de calidad superior. Quien la siga por las redes sociales conoce perfectamente los ejemplares de pescados salvajes que adquiere frecuentemente ...

Toni Cantó. Teulada. Alicante

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Cocina mediterránea Cocina de producto Alicante Cerveza Teulada

El culto y el respeto a la materia prima 

Acudí a este restaurante por indicación de un cocinero al que admiro muchísimo. Por lo que entramos convencidos de que íbamos a disfrutar, como así fue. Se trata de una cocina de raíces tradicionales, pero ejecutada con imaginación, lo que ...

Casa Araez. Pilar de la Horadada. Alicante

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Cocina mediterránea Alicante cocina internacional Cocina asiática Cocina mexicana Pilar de la Horadada

Imprescindible si estás en Pilar de la Horadada

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Una buena recomendación nos hizo ir a Casa Araez. Parece inverosímil que un restaurante con este nivel de calidad en la ejecución de sus platos, el esmero en el servicio de sala y una bodega tan cuidada, no aparezca en las guías ...

Restaurante El Cabanyal. XXII Encuentro Atrapaos

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Una cena que no olvidaremos

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Hacía tiempo que llevábamos buscando la ocasión para celebrar este vigésimo segundo encuentro, que además coincidía con el quinto aniversario del comienzo de las andanzas de este grupo de "Atrapaos en la buena mesa". Gracias al ingenio de nuestro amigo Juan, la velada resultó todo ...

Bar Restaurante La Mona. Menú especial

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Cuando vuelves tan pronto a un sitio es por algo

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Es muy sintomático que en menos de diez días haya estado en un mismo restaurante dos veces. Las razones son básicamente tres, la calidad del producto, la exquisita elaboración de todo lo que he probado y la magnífica atención que ...

Espadán 31. El Cabanyal. Valencia

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Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina fusión Cocina de autor

A veces las corazonadas dan buen resultado

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Supongo que a todos os ha pasado, yo estoy teniendo suerte últimamente, a veces ves un restaurante y algo te dice que allí se puede comer bien. Esto no es infalible, pero con el tiempo vas mejorando la intuición. Lo primero que hay ...

RIFF

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Bernd  Knöller en estado puro

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Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo ...

Restaurante "El Cabanyal"

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto

Del mercado a la mesa con total respeto a la materia prima

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Cuando llevas mucho tiempo queriendo ir a un restaurante y pasan los días sin hacerlo, tiendes a idealizarlo, porque las ganas de ir hacen que aumenten tus expectativas y eso es peligroso, ya que los deseos son propensos ...