Todas las opiniones que había leído sobre este restaurante eran muy buenas y consideraba que debía ser una de las visitas obligadas en mi desplazamiento a Oliva. No me confundían los comentarios y mi instinto tampoco. Es una base de cocina tradicional mediterránea y de temporada. El huerto propio del que …
Etiqueta: Cocina valenciana
Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valencianoL'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana
De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …
El Baret de la Tòfona. Castellar. València
Cocina de mercado Cocina popular Valencia Cocina valenciana Castellar Cocina de productoPocas veces se presta la debida atención al equipo de la sala, sobre todo si funciona bien, si ha transcurrido la comida sin contratiempos o retrasos, si hemos tenido lo que habíamos pedido en su momento y en la forma deseada, entonces nos parece que ha sido una comida “normal”, …
La Tòfona. Acierto gastronómico
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina valenciana Arroz arrocesVe y confía, saldrás complacido
Hay algunos lugares en los que me encuentro cómodo, y éste es uno de ellos, desde el primer día que lo visité. El ambiente, el personal, la propuesta culinaria y la selección de bebidas, todo cuenta, pero aquí hay algo más. Es la sensación de …
Casa Chaparro. Riba-roja
Cocina de producto Cocina valenciana Riba-roja Cocina mediterránea Cocina tradicional actualizadaLa belleza está en el interior
Una geoda por fuera es una roca de aspecto corriente, pero por dentro es como una joya, eso me pareció Casa Chaparro la primera vez que fui. Un local muy discreto en el exterior, que no llama nada la atención y que cuando entras …
PESCADOS SALVAJES DE LUJO
Cocina de mercado pescado fresco Cocina de proximidad Cocina valenciana pescado salvaje Cocina de productoMira que maravilla de Gallo San Pedro salvaje tiene Maribel en sus manos
Cuando un amigo te propone ir a comer a casa de Maribel Climent, no cabe más que una respuesta ¿Cuándo vamos? Siempre he salido muy satisfecho de este restaurante, por la calidad de …
El Baret de la Tòfona. Castellar-Valencia.
Cocina de mercado Cocina popular Cocina de producto Cocina valenciana arrocesCocina de producto y tradición
Hace unos días publiqué una reseña en la que hacía mención a una serie de jóvenes cocineros que se han lanzado a la palestra, abriendo sus nuevos locales justo en estos momentos, pero no sería honesto dejar al margen a los que iniciaron sus proyectos …
Restaurante Orson. Valencia
Cocina de mercado Valencia Cocina peruana Cocina valenciana Cocina mediterránea Cocina de producto ValènciaViajar de Valencia a Perú entre dos platos
Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.
Sus inicios fueron con la cocina …
Restaurante El Cabanyal. Valencia
Cocina de mercado Valencia Cocina valenciana Cocina mediterránea Cabanyal Cocina de producto ValènciaCuando vuelves es por algo ¿no?
Foto cedida por el Restaurante El Cabanyal
Comer en el restaurante de Maribel es todo un lujo gastronómico, ya que ofrece una materia prima de calidad superior. Quien la siga por las redes sociales conoce perfectamente los ejemplares de pescados salvajes que adquiere frecuentemente …
Restaurante Torreta Patacona. XVIII Encuentro Atrapaos
Encuentro Atrapaos Cocina valenciana Cocina creativa Cocina tradicional actualizadaTorreta viene pisando fuerte
Muchas veces me pregunto ¿qué hago yo escribiendo en un blog sobre gastronomía? Y siempre llego a la misma conclusión. Es que soy un incontinente verbal y cuando conozco algo que vale la pena, sea un restaurante, un vino o una cerveza, no me lo puedo …