Ir al Baret de Miquel en Dénia cada vez me supone cierto desasosiego, es decir, algo de inquietud, porque voy pensando en los grandes platos que he probado en ocasiones anteriores y me gustaría que estuvieran todavía entre las posibilidades del día, para volver a disfrutar otra vez de ellos. …
Autor: paco
Taberna Mundua. Javier Linares reaparece
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Javier Linares, a pesar de su juventud, ya atesora un buen bagaje de conocimientos adquiridos, en parte por haber trabajando con buenos profesionales en sus inicios, a lo que se añade su innata capacidad para interpretar la cocina desde un punto de vista muy particular y …
Mi opinión
RestaurantesMuchos años haciendo bien un trabajo impecable
Ante la gran cantidad de noticias basadas, en su mayor parte, en suposiciones y opiniones con poco fundamento, me gustaría expresar mis sentimientos respecto del desgraciado suceso ocurrido hace unos días en torno al fallecimiento de una persona que sufrió una intoxicación, después …
Namúa. Victor Soriano a la palestra
Cocina creativa Cocina fusión Menú de tapasUn joven cocinero que sabe lo que hace

En pleno barrio del Carmen de Valencia está ubicado este pequeño restaurante con un joven y prometedor cocinero en los fogones. La carta está confeccionada fundamentalmente por platos reinterpretados con talento por Victor Soriano, que a pesar de su juventud ya se …
Café de la Bourse. Aires de Francia en el centro de Valencia
Cocina tradicional Cocina francesa Francia Buena bodega Distrito Ciutat Vella Barrio La XereaCafé de La Bourse, un bistrot auténtico

No voy a descubrir ahora la cocina francesa, ni soy quien, ni falta que hace, pero si que quiero dejar constancia de este nuevo sitio que ofrece en su carta platos clásicos de la que es, o ha sido, la primera cocina del …
XIV Jornadas Gastronómicas del Txuletón en Sagardi
Cocina de producto Cocina tradicional Cocina vasca txuleton Alubia de Tolosa Distrito Ciutat Vella Barrio El MercatLa excepcional carne de la vaca rubia gallega vieja

Este año, durante las XIV Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede disfrutar de unos buenos txuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu entre las mejores vacas "rubia gallega". Vacas cuidadas por los últimos ganaderos vascos durante más …
Granero. Quintanar de la Orden. Toledo
Cocina de mercado Cocina creativa Recomendados Buena bodegaUna grata sorpresa en el corazón de La Mancha

Viajar y encontrar restaurantes como Granero es una doble gratificación. Comer en un local agradable, bien acondicionado, con una cocina arraigada en la tierra, de producto y con toques de autor, un servicio impecable, muy atento, además con una bodega y …
Poké. La nueva forma de comer sano y variado.
atún salmón arroz blanco salsa de soja Wakame Quinoa Poké Edamame Kale Aceite de sésamoUna nueva tendencia gastronómica

Cuando sales a cenar o comer con amigos, alguna vez te habrán preguntado ¿vamos de cuencos? Y si no estás a la última, habrás puesto cara de sorpresa y de fuera de juego. Pues sí, ésta es una de las últimas tendencias que se está implantando …
El cocido de Los Madriles. Nueva Taberna. Valencia
Cocina tradicional tapas Aperitivos Platos tradicionales vermut tapear tapeo cocido platos de cuchara Distrito Eixample Barrio RuzafaSu majestad el cocido y otros platos tradicionales.

Una vez acabado el verano, y parece que también este otoño veraniego que últimamente nos sorprende todos los años en Valencia, es el momento de afilar la cuchara y empezar con los platos tradicionales algo más contundentes, pero saludables. Eso lo saben …
Cocina peruana. Lomo saltado
Recetas Cocina peruana peruano lomo de res wok cocina chifaLa riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.

El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado …