Bar Ricardo. De tapas por Valencia (VIII)

por paco
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La materia prima califica la calidad de estas tapas

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Que un bar esté abierto desde 1947, con una clientela asidua y flotante bastante numerosa, es sinónimo de éxito, basado en el trabajo y la excelencia de la materia prima. Cuando su fama transciende de los límites naturales del barrio en ...

Reseña Exprés: Restaurante La Palmera. Agua Amarga. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Reseñas exprés Cabo de Gata

El verano es tiempo de relax

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Cuando estás de vacaciones en la costa tienes que cerciorarte muy bien de dónde te metes, hay mucho pirata. Afortunadamente también hay, en todas partes, gente honesta que te ofrece buen producto con una elaboración correcta. Además es tiempo de relajarse y comer cosas ...

Reseña exprés: Villa Paramesa. Valladolid

por paco
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Tapear es un arte en Valladolid, y en Villa Paramesa lo bordan

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Destacar por las elaboraciones que se ofrecen en este restaurante en la tierra del Concurso nacional de pinchos y tapas es toda una garantía de satisfacción para el cliente, ya que año tras año van cosechando triunfos en ...

El Amorós. De tapas por Valencia (VII)

por paco
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Ir de tapas por Valencia puede ser un ejercicio de riesgo si no estás bien informado

La leyenda negra de que en Valencia no hay tradición de salir de tapas creo que hay que ir aclarándola y descartándola. La receta del tapeo no está nada arraigada en la generación actual ...

Restaurante Tavella. El dominio de las brasas

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Encuentro Atrapaos Cocina con brasas

Comprobar y confirmar lo intuido antes de ir.

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Foto cedida por Juan Gimeno

Pablo Chirivella ha recorrido muchos lugares para conocer sus cocinas e incorporar a su bagaje como cocinero la ciencia culinaria de países asiáticos, americanos y europeos. El periplo de este Marco Polo de la cocina se ha ...

Amaru. Cocina peruana fusión. Dénia. Alicante

por paco
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Una grata sorpresa en Dénia

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Desde mi perspectiva, la honestidad es una de las primeras características que definen a Nano Gómez y su cocina. Sinceridad en lo que ofrece y claridad en sus propuestas, son otras de las impresiones que me llevé al probar sus platos. Él habla de cocina ...

Restaurante Torreta Patacona. XVIII Encuentro Atrapaos

por paco
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Torreta viene pisando fuerte

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Muchas veces me pregunto ¿qué hago yo escribiendo en un blog sobre gastronomía? Y siempre llego a la misma conclusión. Es que soy un incontinente verbal y cuando conozco algo que vale la pena, sea un restaurante, un vino o una cerveza, no me lo puedo ...

Colmado Lalola. De tapas por Valencia (VI)

por paco
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Tapas y más tapas

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Este lugar podría calificarse como el paraíso de las tapas, las hay de todo tipo y cumple con el paradigma del tapeo. Entras, pides una bebida y una tapa, la disfrutas y así hasta que te sientes satisfecho. O bien te tomas la primera, sales buscando ...

Vinostrum. De tapas por Valencia (V)

por paco
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Piscolabis

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Según la RAE, un piscolabis es una comida ligera que se toma más por gusto, agasajo o celebración que por necesidad. Y lo relaciona con las palabras: aperitivo, refacción, refrigerio, snack, tentempié. Aunque es una palabra que ahora no está muy en uso, en Vinostrum la están reivindicando, pues ...

Bar Alhambra. De tapas por Valencia (IV)

por paco
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Tortillas espectaculares

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Las tortillas del Bar Alhambra son famosas en Valencia, son de un tamaño imponente y están siempre recién hechas. Por eso la vitrina aparece continuamente empañada, por el calor que desprenden. Tuve que esperar un tiempo a que me sirvieran, porque decían que hay que dejar que la ...