Restaurante Telero. Gandía. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina tradicional actualizada Gandía Gandia

Alejado del mundanal ruido turístico

Situado en la parte histórica de la ciudad, seguramente el restaurante más antiguo de Gandía, según su web, se fundó en 1886. Decoración rústica, con techos de vigas a la vista, y enológica. Se ven botellas de vino por todo el local. El servicio de ...

La Xata de Sole. Ondara. Alicante

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Cocina mediterránea Cocina de producto Ondara Cocina de proximidad

Cuando oíamos hablar de Casa Pepa en Ondara, todos nos quitábamos el sombrero, en señal de respeto y admiración. La mujer de quién tomó el nombre el restaurante, Pepa Romans, fue un gran referente durante muchos años en la alta gastronomía de la Comunidad Valenciana. Afortunadamente sus hijas cogieron el ...

Paraíso Travel 2020. Valencia

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Valencia Cocina de producto Cocina fusión cocina multicultural València

Una de las mejores experiencias de este año

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Junior Franco en persona, nos hace una introducción de qué va su cocina. Es cocina latinoamericana, en su caso se centra más en recetas colombianas por sus raíces, juega un poco con los sabores de Perú, un poco de México, jugando con ...

Umami Bistro Bar. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina de producto Cocina de proximidad València

Para ir a comer todos los días

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Cuando cruzas dos o tres palabras con Miguel Oria, cocinero y propietario del restaurante, enseguida percibes que allí te vas a encontrar honestidad, autenticidad y pasión. Tiene una personalidad abierta y no se muerde la lengua con ningún tema, tiene sus principios y ...

Chez Wladimir. Cocina francesa en Valencia

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina francesa València

Cocina francesa tradicional

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Restaurantes franceses no es que haya muchos en Valencia, éste del que hablamos y además, El Café de la Bourse, La Francesa del Carmen y algún que otro afrancesado que pasa desapercibido, al menos para mi.

Wladimir Levyckyj es un cocinero con una extensa experiencia, que se ...

Restaurante Manaw. Valencia

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Valencia Cocina fusión cocina japonesa Cocina peruana Cocina nikkei València

Una carta muy interesante

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¿Qué es la cocina Nikkei?

La UNESCO ya ha reconocido a cuatro gastronomías como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: la dieta mediterránea, la cocina mexicana, la francesa y la japonesa. La cocina peruana se ha posicionado muy cerca de este reconocimiento en los últimos años, como ...

Restaurante Orson. Valencia

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Cocina de mercado Cocina mediterránea Valencia Cocina de producto Cocina peruana Cocina valenciana València

Viajar de Valencia a Perú entre dos platos

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Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.

Sus inicios fueron con la cocina ...

Namúa Gastronómic ¡Imprescindible ir! Valencia

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocinero revelación València

¡Soy incapaz de decir qué plato me gustó más!

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Hace ya un tiempo que estuve en Namúa Gastronómic (ver aquí). Salí muy convencido de que allí se come muy bien. Pero esta segunda ocasión ha sido definitiva. Me declaro fan incondicional de Víctor Soriano. Es un cocinero con un toque ...

Casa Manolo. Daimús. Valencia. Verano 2020

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Daimús Daimuz

Casa Manolo vuelve a ser Casa Manolo

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A ver, que nadie se rasgue las vestiduras. El restaurante gastronómico ahora se llama "Manuel Alonso", el de los menús creativos para paladares inquietos, sigue allí, pero ha desdoblado el local y ha incorporado, de nuevo, el tipo de restaurante de cocina más ...

El Faralló. Dénia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Denia Cocina de producto Alicante Cocina marinera Dénia

Una institución en la ciudad creativa de la gastronomía

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En Dénia hay muchos sitios en los que se come muy bien, pero hay algunos en los que se come excelente. Son esos restaurantes en los que se mima el producto y se trata con mucha profesionalidad. Eso hace Javier Alguacil ...