Xaruga. En ascenso continuo

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Distrito Poblados Marítimos Barrio Cabañal-Cañamelar Cocina inteligente Barrio Cabanyal-Canyamelar Dónde comer en el Cabañal Dónde comer en Poblados Marítimos
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De las nuevas aperturas de restaurantes, este abrió a finales de octubre de 2024, creo que el que más me ha gustado es este proyecto de la chef María Amparo Nacher. Llega con una amplia y exquisita formación, quiere y sabe dar lo mejor, lo presenta todo muy atractivo. La …

Barbaric. Otra experiencia

por paco
Cocina de mercado Distrito Jesús Barrio L'Hort de Senabre Cocina inteligente Cocina imaginativa Vinos naturales Dónde comer en Jesús
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En la reseña que hice de la visita anterior ya dije que venir a comer a Barbaric puede ser una experiencia turbadora para espíritus de paladar conservador, ya que las propuestas de Álex no dejan a nadie indiferente. Al leer la carta ya impacta ver que no hay un título …

Cocleque. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de temporada Distrito Poblados Marítimos Barrio Cabañal-Cañamelar Cocina inteligente Barrio Cabanyal-Canyamelar Dónde comer en el Cabañal Dónde comer en Poblados Marítimos
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Una idea materializada en diciembre de 2024 que todavía está en fase de consolidación, aunque se le ven ya muy buenas maneras y tiene visos de cuajar perfectamente. La juventud del equipo y el buen oficio culinario suplen la falta de experiencia en la puesta en marcha de un negocio …

Castillo. Godella (Valencia)

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina valenciana Godella Cocina inteligente Dónde comer en Godella
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Tengo que reconocer que tenía una deuda pendiente con este restaurante, estuve en él hace muchos, muchos años, cuando el local llevaba apenas unos pocos de funcionamiento, ahora cerca de la treintena desde que abrió sus puertas he podido volver y confirmar la sensación que tuve en aquella primera ocasión. …

Namúa, en evolución. Valencia

por paco
Cocina creativa Cocina tradicional actualizada Distrito Poblados Marítimos Barrio El Grao Cocina inteligente Donde comer en El Grao Dónde comer en Poblados Marítimos
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Hace bastante que conozco a Víctor Soriano y creo tener una idea bastante precisa de cómo es su cocina y por qué me gusta tanto. Siempre he visto en él manifestarse una idea clara en cuanto a la concepción de sus platos, fundamentada en una base tradicional enfocada en la …

Yarza. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina de temporada Cocina tradicional actualizada Cocina de autor Barrio Gran Vía Distrito Eixample Cocina inteligente Dónde comer en Gran Vía Dónde comer en Eixample

De nuevo en Yarza, es como un imán que te atrae cuando te planteas disfrutar sin sobresaltos. Manu Yarza ofrece una experiencia culinaria que honra con maestría la cocina tradicional, convirtiéndose en un verdadero adalid del sabor. Cada plato refleja un profundo respeto por las recetas de antaño, con …

Lera. Castroverde de Campos (Zamora)

por paco
Cocina de producto Michelin Buena bodega Zamora Cocina inteligente Cocina de caza
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Visitar Lera es una experiencia singular, desconozco si existe otro restaurante con una dedicación tan intensa y tan conseguida en la cocina de la caza como éste. Además con el hándicap de estar ubicado en medio de Tierra de Campos, no está de paso de ningún sitio y sin embargo …

Munart. Adictivo

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Barrio Safranar Distrito Patraix Cocina inteligente Dónde comer en Patraix
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Seguro que tú también tienes ese sitio al que te gusta volver una y otra vez. Yo incluso tengo varios, pero uno de mis favoritos es Munart. Disfrutar de la compañía y profesionalidad de Megan y Carlos es un gran aliciente, pero la cocina y la atención son mayúsculas. Por …

Restaurante Raro. Menos raro pero igual de interesante

por paco
Cocina creativa Cocina de temporada Distrito El Pla del Real Barrio Exposició Cocina inteligente Dónde comer en Alameda
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Una buena alternativa para comer en la zona de La Alameda.

Ha transcurrido un año, casi sin darme cuenta, desde la vez anterior que visité “raro”, se observan pocos cambios en la carta, no los achaco a falta de imaginación o creatividad, si no al gran éxito que …