El Baret de la Tòfona. Castellar-Valencia.

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Cocina de producto y tradición

Hace unos días publiqué una reseña en la que hacía mención a una serie de jóvenes cocineros que se han lanzado a la palestra, abriendo sus nuevos locales justo en estos momentos, pero no sería honesto dejar al margen a los que iniciaron sus proyectos …

Restaurante Peix Blau. Els Poblets. Dénia. Otoño 2020 CERRADO

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Peix Blau un imprescindible en Dénia para los gastrósofos

La magnífica terraza de Peix Blau
La magnífica terraza de Peix Blau

Presentar otra vez a Ainhoa Nadal y Miguel Frutos es innecesario a estas alturas, ya son de sobra conocidos, él haciendo maravillas en la cocina y ella dirigiendo con soltura y seguridad la sala y …

Restaurante Sendra. Les Rotes. Dénia

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Pulpo seco y erizos, mi tándem en Sendra

Erizos en Sendra
Erizos en Sendra

Me gusta ir a Sendra cuando es temporada de erizos. Reconozco que es pronto, aunque ahora ya se encuentran en condiciones de disfrutarlos, pero la mejor época es en los meses de enero y febrero, que es cuando están …

Restaurante Vaixell. La Cañada. Valencia

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El restaurante Vaixell es un referente en La Canyada

Encantadora terraza del Restaurante Vaixell La Canyada
Encantadora terraza del Restaurante Vaixell La Canyada

Tomás Montán, chef y propietario del restaurante, ahora ya no necesita demostrar nada, después de tantos años de ofrecer una cocina de primera línea, siempre con una materia prima de excelente calidad y una …

Mare de Suculent Gilabert. Benidoleig. Alicante

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La nueva cocina tradicional

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Desde la plaza donde está ubicado el restaurante se puede ver el mar de la Costa Blanca. Tal es su proximidad a las playas de Dénia, solamente 15 kilómetros lo separan de ellas por carretera y 105 km de la ciudad de Valencia. Escasamente una hora …

Restaurante La Càbila. Juventud y experiencia. Genialidad

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Gastronomía tradicional y de mercado según una visión personal

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Hay en estos momentos en València una abundante promoción de jóvenes cocineros, que han dado un importante paso adelante, saliendo de la tutela de sus maestros, mentores o jefes, para demostrar todo lo bueno que tienen en su cabeza, en sus …

Arrels Dénia CERRADO

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¡Cada semana cambian el menú!

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Pizza de atún fresco de Arrels Dénia

Si a mi me cuesta decidir que comer cada día, conociendo mis gustos perfectamente y lo que me apetece en cada momento, no me puedo imaginar lo que tiene que ser cambiar un menú de cuatro entradas y …

Restaurante enoteca Entrearomas. Dénia

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Cocina de mercado Denia Cocina de producto Ir de vinos Dénia Vinoteca

Restaurante enoteca

Este restaurante figura entre mis preferidos de Dénia, no he venido tan seguido como me hubiera gustado, pero me alegra muchísimo volver y encontrarme con que sigue manteniendo ese nivel que lo hace diferente a muchos otros lugares de esta gastronómica ciudad. Está claro que las preferencias son …

Taberna Senieta. Dénia CERRADO

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La cocina mediterránea de Italia

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Foto obtenida en Restaurante La Sirena ©Paco Palanca

Me maravilla cuando me encuentro un restaurante italiano en España que no se limita a hacer pasta, ensaladas y pizza únicamente. La cocina mediterránea es muy rica y variada, y gracias a eso hay muchas peculiaridades que, aún …

El Raset. Dénia

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Cocina mediterránea creativa

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De vez en cuando me gusta ir al restaurante El Raset ¿por qué me gusta? Es difícil de explicar. Es un lugar donde te atienden muy bien, el local es cómodo y bastante elegante, la bodega está bien surtida y la carta es atractiva, con un resultado …