Arrels. Sagunt. Valencia

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Cocina de temporada Cocina de proximidad Sagunto Cocina creativa Cocina de autor Sagunt Cocina de producto

¡A por todas!

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Vicky Sevilla es una joven cocinera con mucha proyección y un futuro prometedor. En su cocina, creativa, de autor y de producto, se aprecia una consolidada personalidad culinaria, basada en la revisión y actualización de la cocina tradicional. Con una sólida formación, muy bien estructurada, debida a …

Taberna Mundua. XXIV Encuentro "Atrapaos"

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Valencia Cocina fusión València Cocina creativa Encuentro Atrapaos Cocina de producto

Una cocina de diversidad

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Vigésimo cuarto encuentro de los “Atrapaos” y como siempre una gran alegría encontrarse alrededor de la mesa con gente maravillosa, que sabe apreciar el valor del trabajo que los  cocineros hacen para que disfrutemos en la mesa. Durante la velada los comentarios sobre los platos y …

Estalvi. Fortaleny. Valencia

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Cocina de mercado Cocina creativa Estalvi Cerveza artesana Cocina de producto Fortaleny Cerveza

Una maravilla gastronómica en Fortaleny

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Da gusto, mucho gusto, volver a encontrar lugares como éste en el que se sigue haciendo buena cocina, con productos de primera calidad, con imaginación, en un entorno amigable y con un trato muy cercano y respetuoso. Comer aquí es todo un acontecimiento, es un continuo …

Bar Richard. De tapas por Valencia XVIII

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tapas Valencia Aperitivos tapear Cocina de producto De tapas por Valencia València Cocina de mercado tapeo

Un templo del tapeo

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Hay sitios que, si no los conoces, parece que no inviten a entrar, pero para los afortunados que tienen conocimientos básicos de los lugares en los que el producto es bien escogido en los mercados y luego se le sabe dar el punto justo en la …

Arrels. Dénia. Alicante CERRADO

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Cocina de mercado Cocina de proximidad Denia Dénia Cocina de producto Cocina de la tierra

Un éxito asegurado en una localidad tan difícil como Dénia

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No exagero si digo que es uno de los sitios que más me ha sorprendido últimamente, con una cocina arraigada en la tradición y una elaboración exquisita. Materias primas de proximidad, casi exclusivas de la comarca de La Marina, como las …

Audrey's. Calpe. Alicante

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Calpe Buena bodega Cocina creativa Menú gastronómico Calp Cocina de producto Michelin

Imparable, a por cotas más altas

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Los que conocemos la trayectoria del equipo de Audrey's, con su chef Rafa Soler a la cabeza, no podemos más que maravillarnos del nivel que está alcanzando. El espaldarazo de la Guía MIchelin, aunque se hicieron un poco los remolones y tenía que haber …

Restaurante El Cabanyal. Valencia

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Cocina de mercado Valencia Cocina valenciana Cocina mediterránea Cabanyal Cocina de producto València

Cuando vuelves es por algo ¿no?

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Foto cedida por el Restaurante El Cabanyal

Comer en el restaurante de Maribel es todo un lujo gastronómico, ya que ofrece una materia prima de calidad superior. Quien la siga por las redes sociales conoce perfectamente los ejemplares de pescados salvajes que adquiere frecuentemente …

El Granaíno. Elche. Alicante

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Cocina de mercado Cocina de producto Elx Elche Cocina de autor

Una apuesta segura en la ciudad de Elche

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El restaurante El Granaino en realidad son dos, uno que se mantiene fiel a sus orígenes de taberna andaluza, al cual denominan mesón. Es un lugar de barra para degustar tapas fundamentalmente, cuyo origen fue una típica taberna andaluza, y el otro, …

Toni Cantó. Teulada. Alicante

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Cocina de producto Teulada Cocina mediterránea Cerveza

El culto y el respeto a la materia prima 

Acudí a este restaurante por indicación de un cocinero al que admiro muchísimo. Por lo que entramos convencidos de que íbamos a disfrutar, como así fue. Se trata de una cocina de raíces tradicionales, pero ejecutada con imaginación, lo que …

Tula. Jávea. Alicante

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Cocina de mercado Jávea Cocina creativa Cocina de autor Xàbia Cocina de producto

Comer aquí justifica el viaje

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Un buen equipo con un proyecto claro es lo que nos encontramos aquí. Clara y Borja, ella en sala y él en cocina, hacen que el resultado en la mesa sea muy satisfactorio. Si a eso añadimos que el resto del personal también está a …