Cuando oíamos hablar de Casa Pepa en Ondara, todos nos quitábamos el sombrero, en señal de respeto y admiración. La mujer de quién tomó el nombre el restaurante, Pepa Romans, fue un gran referente durante muchos años en la alta gastronomía de la Comunidad Valenciana. Afortunadamente sus hijas cogieron el …
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Paraíso Travel 2020. Valencia
Valencia Cocina de producto Cocina fusión València cocina multiculturalUna de las mejores experiencias de este año
Junior Franco en persona, nos hace una introducción de qué va su cocina. Es cocina latinoamericana, en su caso se centra más en recetas colombianas por sus raíces, juega un poco con los sabores de Perú, un poco de México, jugando con …
Umami Bistro Bar. Valencia
Cocina de mercado Cocina de proximidad Valencia Cocina de producto ValènciaPara ir a comer todos los días
Cuando cruzas dos o tres palabras con Miguel Oria, cocinero y propietario del restaurante, enseguida percibes que allí te vas a encontrar honestidad, autenticidad y pasión. Tiene una personalidad abierta y no se muerde la lengua con ningún tema, tiene sus principios y …
Chez Wladimir. Cocina francesa en Valencia
Cocina francesa Valencia Cocina de producto ValènciaCocina francesa tradicional
Restaurantes franceses no es que haya muchos en Valencia, éste del que hablamos y además, El Café de la Bourse, La Francesa del Carmen y algún que otro afrancesado que pasa desapercibido, al menos para mi.
Wladimir Levyckyj es un cocinero con una extensa experiencia, que se …
Restaurante Orson. Valencia
Cocina de mercado Valencia Cocina peruana Cocina valenciana Cocina mediterránea Cocina de producto ValènciaViajar de Valencia a Perú entre dos platos
Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.
Sus inicios fueron con la cocina …
Namúa Gastronómic ¡Imprescindible ir! Valencia
Valencia Cocina de producto València Cocina creativa Cocinero revelación¡Soy incapaz de decir qué plato me gustó más!
Hace ya un tiempo que estuve en Namúa Gastronómic (ver aquí). Salí muy convencido de que allí se come muy bien. Pero esta segunda ocasión ha sido definitiva. Me declaro fan incondicional de Víctor Soriano. Es un cocinero con …
Casa Manolo. Daimús. Valencia. Verano 2020
Cocina de mercado Daimuz Cocina de producto Cocina creativa DaimúsCasa Manolo vuelve a ser Casa Manolo
A ver, que nadie se rasgue las vestiduras. El restaurante gastronómico ahora se llama "Manuel Alonso", el de los menús creativos para paladares inquietos, sigue allí, pero ha desdoblado el local y ha incorporado, de nuevo, el tipo de restaurante de cocina más …
El Faralló. Dénia. Alicante
Cocina de mercado Cocina de producto Denia Cocina marinera DéniaUna institución en la ciudad creativa de la gastronomía
En Dénia hay muchos sitios en los que se come muy bien, pero hay algunos en los que se come excelente. Son esos restaurantes en los que se mima el producto y se trata con mucha profesionalidad. Eso hace Javier Alguacil …
Bar Bus. Dénia. Alicante
tapas Aperitivos Dénia tapear Cocina de producto Denia Cocina tradicional tardeo Cocina de mercado tapeoDe bar de estación a bar gastronómico
Se llama bar pero es un restaurante en toda regla por la calidad de la oferta que exhibe. Se come y seguro que bastante bien, pero yo siempre lo he tenido como un destino de tapas de calidad, bien para un aperitivo exuberante, …
Restaurante Aitana. Dénia. Alicante
Cocina de mercado pescado fresco Cocina de temporada Dénia marisco Cocina de producto DeniaDe este restaurante hay poco de lo que hablar y mucho de lo que disfrutar
Si quieres ir a este restaurante lo mejor es que vayas antes de que abran para hacer cola. No hacen reservas, así que es la única forma de conseguir sentarse en su barra o en …