Alcántara Bistrot. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina de producto

¡¡¡¡Sssshhhh!!!!

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¡No se lo contéis a nadie! Que sea nuestro secreto. A vosotros tampoco os lo debía contar, guardarlo para mí, pero como os tengo mucho cariño quiero haceros partícipes de mi último hallazgo. Se trata de un pequeño local que alberga un gran restaurante, está en la zona de …

Omnipresente Baret de Miquel. Dénia

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Cocina de temporada Cocina de autor

Como decíamos ayer, exactamente, a los que tenemos ese espíritu investigador o simplemente curiosidad por el mundo de la gastronomía, nos gusta ir conociendo nuevos espacios que se van abriendo de nueva planta o  que se actualizan por cambios importantes en su estructura, en su equipo o en su …

Restaurante Sendra. ¡Autenticidad!

por paco
Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina marinera Cocina de proximidad

Un lugar al que te guían los recuerdos

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Estoy seguro de que cualquiera tiene asociados determinados sitios a unos concretos recuerdos, a mí este restaurante me hace revivir muchas situaciones, tanto momentos compartidos con una persona querida, como imaginar lo que puede ser el paraíso en algunos momentos por su …

Mon. Ciudadela. Menorca

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada Ciudadela Menorca Ciutadella Islas Baleares
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Las opiniones son todas respetables, aunque a veces no nos sean de utilidad. Esto viene a cuento de que cuando visitas una determinada zona, inexplorada gastronómicamente por ti, necesitas de alguien que te diga, te asesore o te cuente las bondades de los distintos establecimientos que en él dan de …

Orson y las papas peruanas

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Cocina peruana

Este verano he estado siguiendo a través de las redes sociales, supongo que como muchos de vosotros, el periplo por tierras peruanas de la "Familia Orson", daba mucha envidia verlos disfrutar de todas las maravillas que ofrece aquel país a nivel gastronómico, no en balde está considerada como una de …

Canalla Bistro by Ricard Camarena

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocina fusión Ricard Camarena Distrito Eixample Barrio Ruzafa Cocina inteligente Cocina imaginativa

Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos …

Genuí. Club de Golf Escorpión. Bétera

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Bétera Cocina tradicional actualizada

La imaginación en la cocina

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Siempre que voy a comer al Genuí lo hago con ilusión, sé que voy a disfrutar porque allí se hacen las cosas muy bien, el personal es fantástico y el entorno tiene mucho encanto. Además Paco Aviñó no para de crear nuevos platos que sorprenden, basándose …

Restaurante "El Cabanyal". Una tentación permanente

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Distrito Poblados Marítimos Barrio Cabañal-Cañamelar Barrio Cabanyal-Canyamelar

Cocina tradicional actualizada y de producto

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Me reafirmo, cualquier ocasión es buena para visitar a Maribel Climent y su restaurante. Por eso procuramos hacerlo con cierta periodicidad y siempre que surge el momento. La atención personal, la oferta gastronómica, la belleza y comodidad del local, por ese orden, son los …

La Càbila. Tradición e innovación.

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina tradicional actualizada Cocina de proximidad cocina tradicional valenciana Distrito Ciutat Vella Barrio La Seu

¡Hazme caso, ve a La Càbila!

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Fernando Ferrero lo tiene muy claro, su cocina se basa en el recetario tradicional valenciano y en el mercado. Sobre esos dos pilares construye diariamente los menús que ofrece en su restaurante. Platos que llevan su toque personal a partir de las raíces de …