Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos …
Pocas veces se presta la debida atención al equipo de la sala, sobre todo si funciona bien, si ha transcurrido la comida sin contratiempos o retrasos, si hemos tenido lo que habíamos pedido en su momento y en la forma deseada, entonces nos parece que ha sido una comida “normal”, …
Para tomar buena cerveza
Este es un proyecto emprendedor de dos amigos que hace años decidieron elaborar la cerveza que a ellos les gustaba, ya que se dieron cuenta, con buen criterio, que pocas cervezas industriales tienen una calidad aceptable. De esa inquietud nació esta marca valenciana, cuyo nombre hace …
Comer y beber bien aquí está garantizado
Es inevitable, sí, es inevitable volver a los sitios que te han sorprendido y que lo siguen haciendo cada vez que vas. Lo haces porque resulta muy satisfactorio, porque vas a disfrutar seguro. Paco Gamir y Juanra Aineto, uno en la cocina y …
Continuando y mejorando el buen camino iniciado en Camaleón
Cuando quieres reservar en un restaurante y al final tienes que pedir que te den ellos la primera fecha que tengan libre en fin de semana, es que la cosa marcha bien. Aunque en este caso el éxito ya viene avalado …
Producto y oficio
¡Que gozada cuando encuentras buenos profesionales haciendo su trabajo! Es lo que sucede cuando vas a Tapavid, Chelo y Miguel saben muy bien lo que se llevan entre manos y parece que lo hacen con gusto. Tienen todo lo que se necesita en un restaurante, buena materia …
Maestría
Paco Gamir vuelve a sorprender con su carta de otoño-invierno. Se aprecia en sus platos una buena técnica que le permite combinar con acierto conceptos asiáticos con otros mediterráneos, a lo que hay que añadir un perfecto dominio del horno Kamado, además de una justa y equilibrada utilización de …
Ir de tapas es una costumbre muy saludable
Y cualquier oportunidad o excusa es buena para ejercerla. En esta ocasión nos dejamos caer por un local muy versado en esta especialidad.
"La Bodeguita de Juan Llorens" lleva muchos años en la brecha, atendiendo y satisfaciendo esta necesidad tan lúdica e …
La metamorfosis de Orson
Para hablar del restaurante Orson es indefectible hacerlo de Santiago Guerrero. Germen impulsor del proyecto desde sus orígenes y responsable de los distintos ciclos por los que ha transitado, desde su exitosa etapa, en la que, con solo diecinueve años, derrochaba su talento elaborando atractivos y …
Se presenta un nuevo cocinero. Te lo recomiendo
De nuevo una grata sorpresa en esta ciudad de Valencia, que no para de crecer gastronómicamente. En esta ocasión, también de la mano de un joven cocinero formado en fogones de afamados restaurantes. Paco Gamir, con menos de treinta años de …