El erizo de mar es un equinodermo, no confundir con paquidermo, del que únicamente se aprovecha las gónadas, huevas de color naranja que se toman crudas directamente del caparazón. Tienen un sabor yodado y un final dulce muy sutil y característico.
El problema es que la mejor época para …
Texto y fotos Javi Palanca
Siguiendo con la serie de recetas sencillas hoy os traigo un revuelto de setas con jamón. Un plato muy rápido de hacer y muy sencillo, accesible para cualquiera. Además requiere muy pocos ingredientes, por lo que no hay excusa ;-)
Los ingredientes son los siguientes: …
Texto y fotos Javi Palanca
La vichysoisse es una de las cremas frías más conocidas, con el debido respeto al gazpacho, de origen francés y con base en el puerro y la nata principalmente. En esta ocasión vamos a preparar la versión de esta vichyssoise proporcionada por YoComoBien en una …
Texto y fotos Javi Palanca
En esta receta presentamos una forma de servir un pescado sabroso como la lubina junto con un sofrito de calabacín y pasas. Además lo acompañaremos de unos rollitos de jamón. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
Texto y fotos Javi Palanca
Esta receta, incluida en el menú semanal de YoComoBien, es una receta estupenda para realizar una de esas noches en las que llegamos algo más cansados a casa y no queremos liarnos demasiado. Se realiza en unos minutos y con muy poco esfuerzo, siendo …
Texto y fotos Javi Palanca
Esta es un a receta con mucho colorido y de una sencillez muy grande pese a lo que pueda parecer. Está además compuesta por ingredientes muy baratos y fáciles de encontrar. La caballa es un pescado de los más baratos que se encuentran, y el …
Texto y fotos Javi Palanca
Esta receta es una receta muy sencilla, extraída del servicio de compra de mercado a domicilio BuyFresco, con unos ingredientes muy asequibles y una elaboración rápida. Los ingredientes son:
Elaboraciones de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
250 ml de aceite virgen extra de una acidez no superior a 0,4º (un arbequina suave podría servir). A veces utilizo el carbonell de toda la vida 0,4º aunque no es un virgen extra es suave y con poco …
Receta de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
200 gr de queso tipo Philadelphia, 20 gr de trufa fresca, un poco de sal
Elaboración:
Machacar la trufa en un mortero.
Añadir el queso mezclándolo con el tenedor y devolverlo a la terrina una vez mezclado.
Observaciones:
Como esta …
Receta de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
250 gr de mantequilla , 25 gr de trufa fresca, un poco de sal.
Elaboración:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante un rato o meter en el microondas en descongelación 2 min hasta obtener una textura de pomada.
Majar en …