Por muchas veces que vaya a "El Baret de Miquel" siempre me divierto y me sorprenden
No voy a repetir cosas que he dicho en otras anteriores ocasiones, Miquel es un genio y punto. Si acaso, aunque muy tarde, es el momento de hacer justicia al equipo que le secunda, …
Restaurante inspirado en la comida callejera para comer con los dedos
La idea original es compaginar comida de alta calidad con un modo desenfadado de tomarla, pretende ser informal y gourmet al mismo tiempo.
Inspirado tanto en las fuentes gastronómicas americanas y asiáticas, logra crear combinaciones atrayentes, inusuales e impactantes. Para …
Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué (Manuel Alonso)
Ir a Casa Manolo en Daimuz (Valencia) es siempre para mi una experiencia muy gratificante, cada vez que voy me percato de que me gusta más. Manuel Alonso es un …
Un restaurante de cocina oriental para toda una experiencia gastronómica
En el barrio del Raval barcelonés se encuentra este pequeño restaurante, casi camuflado tras la fachada de lo que debió ser un antiguo bar. Su cocina se basa en la combinación de las técnicas orientales con la incorporación de productos mediterráneos. La …
Cocina tradicional valenciana de producto y actual
Como se explicó en la entrada anterior, este restaurante ha abierto sus puertas recientemente y aunque en él se aprecia claramente la mano de Rafael Soler Orient, no obstante presenta algunas características que lo singularizan respecto de las otras alquerías reconvertidas en restaurantes. …
Nos congratulamos de esta nueva iniciativa gastronómica, por lo que nos reporta como aficionados al buen comer y por la creación de nuevos puestos de trabajo
Se sabe que en 1424 existía al sur de Ruzafa una fuente que pertenecía al caballero Francisco Corts, gobernador civil del Reino de Valencia, …
Rafa Soler nos demuestra su maestría con este menú de otoño
Ir a un restaurante que conoces y seguir sorprendiéndote cada vez que vas es algo que valoro muchísimo. Encontrar que los platos están aún mejor estructurados, que no hay altibajos en el menú y que todo fluye como una sinfonía …
Hace cuatro años y medio que voy siempre que puedo.
¿Hace falta que diga si me gusta o no? De la cocina de Miquel Ruiz nunca me puedo cansar, ese sería uno de los peligros, si no fuera por su desbordante creatividad. A cada visita la oferta se ha renovado, hay …
Un maestro de la cocina y un buen producto dan esto
En esta sala del restaurante Ciro se nos convocó para disfrutar de una experiencia inusual, de momento, ya que supongo que esto tendrá continuidad. La susodicha experiencia era, ni más ni menos que probar diez recetas elaboradas con conservas …
Una miscelánea de las creaciones de Apicius en sus nueve años de historia.
Con motivo del noveno aniversario del restaurante Apicius, Yvonne Arcidiacono y Enrique Medina, Jefa de Sala y Chef respectivamente, han querido ofrecer a los clientes un menú elaborado con una selección de creaciones significativas de estos nueve años de trayectoria. …