Una comida memorable, por el grupo tan especial de amigos que se congregó para celebrarla.
A la entrada colocamos la imagen que representa el espíritu de Ojoalplato, la sensualidad a través de la gastronomía. Autora ANA FERRANDO.
El logo creado para la ocasión. Diseño gráfico de CARLOS MARTÍN. …
Un nuevo proyecto con buenas perspectivas.
Estamos ante una nueva iniciativa de Luca Bernasconi, ex Santa Companya y La Lluerna. La experiencia de Luca es una garantía de que vas a encontrar un restaurante que funciona con profesionalidad y sin casi necesidad de rodaje. Con el poco tiempo que lleva abierto …
Como ya se anunció en Ojoalplato, con motivo de haber superado el millón de visitas al blog, hemos preparado una celebración con todos los amigos que nos leen y les apetezca compartir con nosotros una comida de celebración.
Hemos reservado, ¡todo para nosotros! el restaurante El Vaixell de …
Cuando llegas a una ciudad que no conoces tienes que asesorarte para poder comer bien, pero "comer bien" es un concepto muy subjetivo. Leer las guías impresas no es suficiente, además si las comparas encuentras recomendaciones muy diferentes, algunas coincidencias, pero bastantes discrepancias. Lo que mejor me funciona es hacer …
Elaboraciones de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
250 ml de aceite virgen extra de una acidez no superior a 0,4º (un arbequina suave podría servir). A veces utilizo el carbonell de toda la vida 0,4º aunque no es un virgen extra es suave y con poco …
OBJETIVO: MÁXIMA CALIDAD, por Luis Moreno Buj, www.styluscomunicacion.com
Cada Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es distinto. Para apreciar sus diferencias hay que catarlo y evaluar la calidad e intensidad de sus características. El frutado es el conjunto de sensaciones olfativas que nos hacen evocar determinadas frutas y vegetales. …
Receta de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
200 gr de queso tipo Philadelphia, 20 gr de trufa fresca, un poco de sal
Elaboración:
Machacar la trufa en un mortero.
Añadir el queso mezclándolo con el tenedor y devolverlo a la terrina una vez mezclado.
Observaciones:
Como esta …
Receta de Tomás Montán, restaurante El Vaixell
Ingredientes:
250 gr de mantequilla , 25 gr de trufa fresca, un poco de sal.
Elaboración:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante un rato o meter en el microondas en descongelación 2 min hasta obtener una textura de pomada.
Majar en …